Ranskalainen marjakakku

Runsaan marjaisa ranskalainen marjakakku on aivan hykerryttävän hyvää! Marjatäytteeseen voi laittaa marjoja sesongin ja oman maun mukaan, kaikki käy, itse laitoin mustikoita ja mansikoita. Myös raparperi tuo oman silauksensa kakkuun, joten sitäkin kannattaa ehdottomasti lisätä. Haastavin osuus kakun valmistamisessa lienee kannen saaminen ehjänä paikoilleen, mutta kärsivällisyys (ja muutamat harjoituskerrat) kyllä palkitaan mitä makeimmalla tavalla. Isomman kakun lisäksi tein muutaman kakun myös pikkuvuokiin. Kansien kannalta ne olivat toki helpompia ja aika sieviä niistä tulikin. Kokonaisuuden kruunaa vaniljakastike. Resepti on peräisin anopin reseptiarkistoista.


Ainekset:
200 g margariinia
2 dl sokeria
2 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria

Marjatäyte:
n. 1 l marjoja ja raparperia
1 dl vettä
2 dl sokeria
3/4 dl perunajauhoja

Pinnalle:
tomusokeria

Tarjoiluun vaniljakastiketta

Kaada marjat, pilkotut raparperit ja muut täytteen ainekset kattilaan ja kiehauta nopeasti. Sekoita kunnolla. Nosta täyte jäähtymään taikinan valmistamisen ajaksi. 

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä taikinan kuivat aineet ja lisää rasva-sokerivaahtoon. Sekoita taikina hyvin. Taputtele 3/4 taikinasta irtopohjavuokaan jauhoja apuna käyttäen. Taputtele taikinaa pohjien lisäksi myös reunoille mahdollisimman ylös. 

Kaada jäähtynyt täyte irtopohjavuokaan taikinan päälle. Kauli lopputaikina jauhotetun leivinpaperin päällä irtopohjavuoan kokoiseksi levyksi. (Lisää jauhoja taikinaan tarpeen mukaan.) Kumoa levy kakun kanneksi marjatäytteen päälle.

Paista 175-asteessa uunin alimmalla tasolla noin 45-50 minuuttia.

Anna kakun jäähtyä ennen tarjoilua ja poista irtopohjavuoasta vasta hyvin jäähtyneenä.

Tarjoile ranskalainen marjakakku vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.