Itämaista possuwokkia kasviksilla

Erilaiset wokit ovat hyviä ja monipuolisia, ja niihin saa upotettua kivasti myös kasviksiakin. Kesäkurpitsaa, paprikaa, porkkanaa ja sieniä tulee laitettua wokkeihin lähes aina ja possun kaveriksi nämä sopivatkin todella hyvin. Chili tuo wokkiin mukavaa potkua ja kaupan valmis Sweet chili- kastike on hyvä lisä wokkiin kuin wokkiin. Possut tuli valmistettua vähän pidemmän kaavan mukaan vaikka toki valmiit maustamattomat possunsuikaleet ajavat asiansa myös.

Ainekset:
n. 300 g porsaan ulkofilettä
1 sipuli
1 punainen chili
4 herkkusientä
pari porkkanaa
puolikas kesäkurpitsa
1 paprika
loraus Sweet chili- kastiketta
loraus soijakastiketta
mustapippuria
muutama paketti nuudeleita

Ota ulkofile huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsentämistä. Kuori sipuli ja viipaloi se. Ruskista sipuliviipaleita pannulla oliiviöljyssä. Paloittele possun ulkofile ja lisää palat pannulle. Mausta mustapippurilla sekä lorauksella soijaa ja Sweet chili- kastiketta. Paloittele chili ohuiksi renkaiksi ja lisää joukkoon. Hauduta noin 40 minuuttia. Valmistele sillä aikaa kasvikset.

Puhdista herkkusienet ja viipaloi ne. Huuhtele kasvikset ja kuori porkkanat. Paloittele kasvikset pieniksi paloiksi ja lisää possujen sekaan. Lisää hieman nestettä ja wokkaa kunnes kasvikset pehmenevät.

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja mausta ne pakkauksessa mukana tulevalla mausteella tai haluamallasi tavalla. Sekoita nuudelit ja possu-kasvisseos keskenään.

Katkarapuwokkia itämaisittain

Ja taas pääsi Jamie Oliverin Ruokavallankumos ahkeraan käyttöön! Valmistin kirjan "kiireisen kokin katkarapuwokkia" päivänä, jolloin minulla ei ollut kiire minnekään. Asettelin ainekset rauhassa pöydälle ja pohdiskelin mitä aineksia käyttäisin ohjeessa mainitun viismausteen tilalla samalla kun kasvattelin ruokahalua tv:n ruokaohjelmaa seuraten. Kun ainekset on varattu valmiiksi annoskulhoihin lieden vierelle, on wokki näppärä valmistaa ja voi keskittyä olennaiseen eli ruoasta tuleviin ihaniin tuoksuihin. Tästä wokista ei mausteita ja makuja puutu, joten veden saa kyllä kielelle helposti herahtamaan. Koska en omistanut aasialaisesta keittiöstä tunnettua viismaustetta, laitoin wokkiin kanelia, tähtianista ja neilikkaa, joita myös viismauste aniksen ja fenkolin lisäksi sisältää. Hyvin sain wokkiin makua näinkin. Hieman oma variaatio wokista muutoinkin tuli, mutta lopputulos oli maukas, joka on tärkeintä!


Ainekset:
peukalonkokoinen pala inkivääriä
2 valkosipulinkynttä
1 punainen chili
200g isoja katkarapuja
1 rkl öljyä
1 tl kanelia
1 tl neilikkaa
2 tähtianista 
1 tl  mustapippuria
2 tl maissijauhoja
kourallinen pakasteherneitä
iso kourallinen sokeriherneen palkoja
8 minimaissin tähkää
2 rkl soijakastiketta
yhden limetin mehu
1 tl hunajaa
pieni kourallinen ituja
200 g riisinuudeleita



Sulata katkaravut. Kuori ja hienonna inkivääri sekä valkosipulinkynnet. Hienonna chili ja poista siemenet halutessani. Jos haluat tulisemman version, älä poista siemeniä. Kaada wokkipannulle runsas loraus öljyä. Lisää inkivääri, valkosipuli, chili, katkaravut sekä mausteet. Pyörittele aineksia pannulla muutama minuutti. Lisää maissijauho, pakasteherneet ja sokeriherneenpalot. Paista noin minuutti. Sekoita joukkoon soijakastike, limetin mehu, hunaja, minimaissit (halkaise halutessasi) ja idut. Paista muutama minuutti ja sekoita hyvin.

Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta nuudelit hyvin. Ota talteen hieman keitinvettä ja kaada nuudeleiden sekaan (nuudelit pysyvät irtonaisempina.)

Kokoa annos lautaselle, laita alle nuudeleita ja päälle wokkihässäkkää. Nauti!