Death by chocolate- kakku

Jos tumma suklaa kuuluu herkkusuosikkeihisi, on tässä kakku, joka tuskin tuottaa pettymystä! Radiojuontaja Anni Hautalan Death by chocolate-kakku maistuu juuri siltä mitä resepti lupailee eli todella suklaiselta. Lähes puoli kiloa tummaa suklaata yhdessä kakussa ei voi olla huono. Kakusta riittää hyvin useammallekin päiväkahvivieraalle, on se sen verran tuhtia tavaraa. Laitoin päälle alkuperäisestä ohjeesta poiketen vadelmia, koska vadelmat ja tumma suklaa maistuvat yhdessä täydellisiltä ja ainakin omaan suuhun vadelmien tuoma raikkaus paransi kokonaisuutta entisestään!

Death by chocolate-kakku

225 g tummaa suklaata

150 g voita

4 kananmunaa

2 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

4 rkl kaakaojauhetta

1½ tl leivinjauhetta

1 vaniljatangon siemenet

4 rkl ranskankermaa

Kuorrutus

1½ dl kuohukermaa

250 g tummaa suklaata

Koristeluun

vadelmia (pakasteena/tuoreena)

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Vatkaa kananmunien rakenne rikki. Lisää sokeri ja vatkaa kevyesti sähkövatkaimella. Sekoita kuivat aineet sekä vaniljatangon siemenet. Lisää jauhoseos muna-sokerivaahtoon. Kääntele voi-suklaaseos ja ranskankerma varovasti taikinan sekaan. 

Vuoraan irtopohjavuoan (halk. noin 25 cm) pohja leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan. Paista kakkua 180- asteisen uunin alatasolla noin 30-40 minuuttia. Kokeile kypsyyttä cocktailtikulla. Varo paistamasta liikaa, sisus saa jäädä hieman kosteaksi. Anna kakun vetäytyä jääkaapissa noin 2 tuntia.

Valmista kakun kuorrutus. Kuumenna kerma kattilassa ja pilko suklaa sekaan. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita kunnes suklaa on sulanut. Anna seoksen jäähtyä hieman. Leikkaa kakku kahteen kerrokseen. Levitä puolet kuorrutteesta täytteeksi kakun väliin ja loput kakun päälle. Anna kuorrutuksen jähmettyä jääkaapissa. Koristele kakku lopuksi vadelmilla.

Tyrni-valkosuklaapiirakka

En ollut aiemmin valmistanut tyrnipiirakkaa, ei ollut oikeastaan tullut edes mieleen, että kyseisiä marjoja voisi myös piirakassa käyttää. Mutta miksi ei? Marjapiirakathan ovat lähes aina tosi hyvänmakuisia. Koska meillä on pakastimessa viime syksyisiä tyrnejä vielä melko suuri määrä, selailin netistä hieman uusia tapoja käyttää näitä mukavan kirpeitä marjoja. Löysin Kodin kuvalehden- sivuilta ihastuttavan tyrnipiirakan ohjeen, jossa mukana oli myös valkosuklaata. Tämä ohje ei siis voinut olla huono. Alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty tyrnimarmeladia mutta koska ajatuksena oli käyttää pakastimesta löytyviä tyrnejä, soseutin tyrnit ja iskin täytteeseen sellaisenaan. Ja vieläpä tuplamäärän, eikä kyllä tullut piirakasta yhtään liian kirpeä. Tyrnit toimivat mielestäni valkosuklaan kanssa tosi kivasti, ja suklaa toikin sopivasti makeutta kirpeiden tyrnien rinnalle. Kookossokeri toimii vastaavanlaisissa piirakoissa loistavasti, tuoden piirakkaan oman makuvivahteensa. 

Tyrnipiirakan pohjataikina
125 g voita
1 dl kookossokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelijauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kermaa

Tyrni-valkosuklaatäyte
100 g valkosuklaata 
2 dl tyrnejä soseutettuna
1 dl kookossokeria
2 kananmunaa
2 dl kuohukermaa

Koristeluun 
tyrnimarjoja
tomusokeria

Aloita valmistamalla piirakan pohjataikina. Sulata voi ja lisää joukkoon sokeri. Sekoita vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne voi-sokerivaahtoon. Lisää kerma ja sekoita. Anna taikinan vetäytyä jääkaapissa täytteen valmistamisen ajan. 

Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai varovasti mikrossa. Soseuta tyrnit. Sekoita täytteen ainekset keskenään. 

Vuoraa irtopohjavuoan pohja (halk. noin 24-26 cm) leivinpaperilla. Taputtele pohjataikina vuokaan sekä reunoille. Lisää täyte. Paista piirakkaa 200- asteisen uunin alatasolla noin 30-40 minuuttia. Kypsyyttä voit kokeilla hammastikulla. Jos pinta uhkaa tummua liikaa, voi loppuvaiheessa lisätä vuoan päälle palan leivinpaperia.

Nopeat Rocky road- palat

Näin ystävänpäivänä halusin tehdä jotain söpöä mutta nopeaa (taaperon lyhyiden päiväunien aikana valmistuvaa) päiväkahvin kanssa nautittavaksi. Tähän juuri passeli valinta olivat minikokoiset Rocky road- palat, koska niiden tekemiseen ei oikeasti mene todellakaan kauaa. Hetken ne toki jähmettyvät jääkaapissa (pakastimessa nopeammin) mutta itse tekeminen on supernopeaa! Näitä ehtii siis mainiosti tehdä vielä täksi päiväksi vaikka sitten iltateen tai -kahvin kaveriksi, jos kaapista löytyy vain jonkinsortin suklaata ja vaahtokarkkeja. Ja tokihan näihin voi upottaa vaikka pähkinöitä, taateleita, kuivattuja hedelmiä, lakua, muita karkkeja, mitä ikinä mieli tekee :)  

Rocky road-palat
200 g valkosuklaata
vaahtokarkkeja
strösselejä

Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Levitä sulanut suklaa tasaisesti leivinpaperin päälle reunalliseen astiaan. Ripottele päälle pieneksi paloiteltuja vaahtokarkkeja ja strösseleitä. Laita jähmettymään jääkaappiin. Pilko suklaalevy terävällä veitsellä palasiksi.