Valkosuklaa-persikkapiirakka

Tein tätä valkosuklaa- persikkapiirakka pääsiäisenä mutta piirakka sopii loistavasti myös kevät- ja kesäpäiviin tai vaikkapa tulevan vapun jälkkäriksi, joten pelkkä pääsiäispiirakka se ei todellakaan ole. Ohje on Myllyn Parhaan ja löytyy täältä. Piirakka on nopea ja helppo, kunhan sen ehtii vain jäähdyttää. Käytin valmista murotaikinaa, kuten alkuperäisessä ohjeessakin, joten pohja tarvitsi vain sulattaa. Täytteeseen voi laittaa persikoita tai mangoa, minulla sattui olemaan kaapissa persikoita, joten käytin niitä. Alkuperäisestä ohjeesta poiketen laitoin persikoita täytteeseen kahden purkin sijasta vain yhden, se riitti minusta hyvin. Mantelilastut jätin pois. Täyte oli mukavan raikas ja makeutensa piirakka sai valkosuklaasta. Tätä piirakkaa täytyy tehdä kesällä uudelleen!

Pohja
1 pkt (400 g) Kauramurotaikinaa

Piirakan täyte
3 dl paksua turkkilaista jogurttia
1 kananmuna
100 g valkosuklaata
1 tl vaniljasokeria
1 tlk (400g) säilykepersikoita
(mantelilastuja)

Koristeluun
mustia nonparelleja
tuoretta minttua

Sulata valmis pakastemurotaikina. Rouhi kylmä valkosuklaa. Painele taikina piirakkavuokaan ja vuoan reunoille. Vatkaa kananmunan rakenne rikki ja sekoita jogurtti sekaan. Lisää valkosuklaa ja sokeri täyteseokseen. Sekoita hyvin. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan. Viipaloi persikat. Nostele viipaleet piirakan päälle. Paista piirakkaa 200- asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ennen tarjoilua. Koristele halutessasi nonparelleilla ja mintulla.

Timjamilla ja hunajalla maustetut persikat

Tuhdin grilliruoan kruunaa pieni makea jälkkäri, ja kun grillin äärellä kerta ollaan, valmistuu jälkkärikin sopivasti grillissä. Grillatut persikat ovat sopivan makeita, ja jos persikoita on tullut grillattua jo aikaisemminkin, saa niihin mukavan uuden silauksen maustamalla ne timjamilla. Yhdistämällä timjamia hunajaan, kaneliin ja sokeriin, saa kivan tahnan, jolla persikat valellaan ennen grillaamista. Persikat maistuvat hyvin sellaisenaan tai esimerkiksi kermavaahdon kera.

Ainekset:
persikoita
tuoretta timjamia
hunajaa
palmusokeria
ripaus vaniljasokeria
kanelia
(oliiviöljyä/vettä)

Huuhtele persikat ja halkaise ne. Sekoita erillisessä kipossa hunajaa, tuoretta timjamia, kanelia, palmusokeria ja vaniljasokeria. Jos tahnaa ei saa kunnolla sekoitettua, voi sitä notkistaa hieman oliiviöljyllä tai vedellä. Valele persikat seoksella. Grillaa persikoita kunnes ne pehmenevät. Tarjoa lämpiminä.

Kreikkalainen jogurtti persikoilla, pähkinöillä ja hunajalla

Kreikkalainen jogurtti on upean täyteläistä ja paksua, ja sillä on ihanaa herkutella silloin tällöin tai ehkä hieman liiankin usein!? Yksinkertaisimmillaan jogurtti maistuu mainiosti pelkän hunajan kanssa, mutta persikoilla ja pähkinöillä viimeisteltynä siitä saa erityisen varteenotettavan jälkkärin. Koska jogurtti on tosiaan melko rasvaista ja täyttävää, ei annoskoon tarvitse olla kovinkaan suuri. Täydellisen hyvä yhdistelmä hunajan ja pähkinöiden kanssa, johon persikat tuovat juuri sopivasti raikkautta!

Ainekset:
kreikkalaista (tai turkkilaista) jogurttia
persikoita (säilykkeenä tai tuoreena)
cashew-pähkinöitä
hunajaa

Leikkaa persikat viipaleiksi. Laita tarjoilukulhon pohjalle jogurttia ja asettele persikkaviipaleet päälle. Valuta annokseen juoksevaa hunajaa ja ripottele päälle vielä pähkinöitä.