Suppilovahverokeitto

Viime viikonlopun herkullisista mökkituliaisista valmistui viikolla kermainen suppilovahverokeitto. Ennen olen keitellyt suppiskeittoa koskenlaskijan kanssa, mutta tällä kertaa laitoin koskenlaskijan tilalle kipparijuustokermaa. Lopputulos oli oikein hyvää, mukavaa vaihtelua. Onneksi syksyn suppissato on vasta aluillaan, joten uudelle sienireissulle ehtii vielä!

  
Ainekset:

1 l tuoreita suppilovahveroita
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
5 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2,5 dl kipparijuustokermaa
ruohosipulia maun mukaan
0,5 dl vehnäjauhoja
mustapippuria

Puhdista, huuhtele ja paloittele suppilovahverot. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Silppua ruohosipuli hienoksi. Ruskista sienet ja sipulit tilkassa öljyä. Lisää vehnäjauhot ja pyörittele sienien joukkoon. Lisää vesi seokseen ja sekoita. Lisää kasvisliemikuutio ja kerma sekä mausta ruohosipulilla ja mustapippurilla. Anna keiton kiehua noin 10 minuuttia välillä sekoittaen. Tarjoile kuumana.

 Vinkki: Lisää suppilovahverokeittoon pekonimuruja!

Vuohenjuusto-kesäkurpitsakeitto

Ihanan pehmeää ja lämmittävää keittoa erityisesti vuohenjuuston ystävälle. Kesäkurpitsakeitto on helppo ja nopea valmistaa ja maistuu syksyn pimeydessä mainiosti.

Ainekset:

1 kg kesäkurpitsaa
150 g vuohenjuustoa 
1 chili
2 sipulia
5 valkosipulinkynttä
kourallinen tuoretta persiljaa tai jotain muuta yrttiä
n. 1 dl vettä
juustokuminaa
mustapippuria
suolaa
oliiviöljyä

Pese ja paloittele kesäkurpitsa. Laita kesäkurpitsapalat kattilaan ja keitä ne pehmeiksi. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Hienonna myös chili, poista siemenet. Ruskista hienonnetut sipulit ja chilit pannulla tilkassa öljyä. Kaada sipulit ja chilit kesäkurpitsapalojen sekaan ja soseuta. Lisää joukkoon hienonnettu persilja sekä vuohenjuusto. Soseuta. Lisää seokseen vettä ja kiehauta. Mausta juustokuminalla, mustapippurilla ja suolalla. Tarkista maku ennen tarjoilua.

Koristele keitto vuohenjuustomuruilla sekä persiljalla. Tarjoile lämpimänä. 

Puolukkaa mehuna ja vispipuurona

Parhaan puolukkasadon ollessa meneillään, kannattaa puolukoista valmistaa esimerkiksi ihanaa puolukkamehua ja kuohkeaa vispipuuroa. Puolukkamehu on mukavan raikasta ja se soveltuu hyvin vaikka ruokajuomaksi. Tämän mehun valmistin Kotivinkin reseptillä, joka löytyy täältä. 

Puolukkamehu

2 litraa puolukoita

1 tl sitruunahappoa

6 dl vettä

4 dl sokeria mehulitraa kohti (laitoin sokeria hieman vähemmän)

Puhdista puolukat hyvin ja survo ne. Lisää seokseen vesi ja sitruunahappo. Sekoita hyvin. Anna seoksen olla jääkaapissa peitettynä 1-2 vuorokautta. Siivilöi seoksesta neste valuttamalla seos tiheässä lävikössä tai sideharson läpi. Painele survosta varovasti. Lisää sokeri nesteeseen ja sekoita hyvin. Pullota mehu.

Tein ohjeen kaksinkertaisena, joten 4 litrasta puolukoita sain mehua 2 litraa. Sokeria laitoin mehuun hieman vähemmän kuin alkuperäisessä ohjeessa. Silti mehusta tuli sopivan makeaa, mutta kuitenkin mukavan kirpsakkaa. Toki jos mehun haluaa olevan kunnolla makeaa, kannattaa tuota alkuperäisen ohjeen sokerimäärää noudattaa. 

Vispipuuro puolukoista

Yksi parhaista puolukkaherkuista on ehdottomasti perinteinen puolukkavispipuuro. Vispipuuron valmistin Myllyn Paras- mannasuurimopaketin kyljestä löytyvällä ohjeella ja lopputulos oli ihanan samettista ja kuohkeaa. Sopii hyvin jälkiruoksi tai vaikka iltapalaksi. Hyvä puolukkasato takaakin vispipuurot tälle talvelle, joten eikun vispailemaan!

Ainekset:

7 dl vettä

3 dl puolukoita

½ dl sokeria

1 dl mannasuurimoita

Laita vesi ja marjat kattilaan. Keitä noin 10 minuuttia ja lisää sokeri. Lisää mannasuurimot vähitellen koko ajan sekoittaen. Anna puuron kiehua vielä noin 10 minuuttia. Jäähdytä puuro ja vatkaa kuohkeaksi.

Kesäkurpitsa-appelsiini-juustosalaatti

Erilaisia salaatteja on mukavaa valmistaa ja uudenlaisten makuyhdistelmien kokeilu on aina yhtä kiehtovaa. Tämä salaatti oli erityisen raikas ja se sopii hyvin lisukkeeksi tai vaikka lounaaksi sellaisenaan patongin kanssa. Resepti on mukailtu 24kitchenistä.

Ainekset:

½-1 kesäkurpitsa (ei siemenosaa)
1 appelsiini
1 punasipuli
100 g salaattijuustoa
loraus oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Pese kesäkurpitsa hyvin. Leikkaa kesäkurpitsasta viipaleita perunankuorimaveitsellä. Ripottele suolaa viipaleiden sekaan, että ne imevät hieman makua. Kuori ja paloittele appelsiini ja punasipuli. Jos appelsiinit ovat hyvin vetisiä, valuta niitä hetki. Sekoita salaatin ainekset varovasti ja murenna juustoa sekaan. Mausta mustapippurilla ja kaada sekaan loraus oliiviöljyä.

Friteeratut banaanit

Lauantai-illan aasialaisista karamellipossutunnelmista oli luontevaa jatkaa seuraavana päivänä aasialaissävytteisen jälkiruoan merkeissä. Friteerausta tulee harrastettua melkoisen harvoin mutta kun pääsimme alkuun possun kanssa, niin jatketaan nyt sitten banaaneillakin. Friteeratut banaanit valmistuivat Hellapoliisi- blogin reseptiä mukaillen pienin muunnoksin.

Ainekset:

4 banaania (leikkaa puoliksi)
vaniljajäätelöä
cashewpähkinöitä

Friteeraustaikina:
1 dl vehnäjauhoja
3/4 dl maizenaa
1 ½ rkl leivinjauhetta
2 dl vettä
1 rkl palmusokeria

Sekoita taikinan ainekset keskenään ja anna taikinan tekeytyä noin 15 minuuttia.

Lisäksi tarvitset n. ½ - 1l rypsiöljyä (riippuen kattilasta koosta.)

Kuumenna rypsiöljy noin 180-asteiseksi. Kasta banaanin puolikkaat kauttaaltaan taikinaseoksesssa. Friteeraa banaanit kullanruskeiksi ja nosta leivinpaperin päälle valumaan.

Tarjoile vaniljajäätelön, siirapin ja cashewpähkinöiden kanssa.