Kuha-serranokääröt

Kuha maistuu erinomaiselta yksinkertaisimmillaan paistamalla mutta välillä kalasta on mukavaa valmistaa muutakin kuin paistettua versiota, jota tulee syötyä eniten. Nämä Maku-lehden ohjeella valmistetut kuha-serranokääröt olivat todella hyviä ja meheviä. Maku-lehden resepti löytyy täältä. Alkuperäisestä ohjeesta poiketen, maustoin kääröjä hieman reilummalla määrällä kalafondia ja kurkumaa. Suosittelenkin maistamaan kastiketta ja lisäämään noita tarvittaessa oman maun mukaan. Näitä herkullisia kääröjä tullaan varmasti näkemään meidän keittiössä jatkossakin! Nam!

Kuha-serranokääröt
600 g kuhafileitä
1/4 tl mustapippuria
1 dl tuoretta timjamia hienonnettuna
100 g serranokinkkua tai ilmakuivattua kinkkua
1½ rkl sitruunamehua
2 dl ruokakermaa
1 rkl vehnäjauhoja
1-2 rkl kalafondia
1-2 tl kurkumaa

Aseta kuhafileet leikkuulaudalle. Ripottele fileille pippuria ja timjamia. Levitä serranoviipaleet fileiden päälle. Rullaa fileet kääröiksi, sulje kääröt hammastikuilla. Laita kääröt voideltuun uunivuokaan ja purista päälle sitruunamehu. Sekoita kerma, jauhot, kalafondi ja kurkuma. Kaada seos uunivuokaan kuhafileiden päälle. Paista 200- asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia. Valele kääröjä liemellä kypsentämisen puolivälissä. Tarjoa esimerkiksi keitettyjen perunoiden kanssa.