Karpalomutakakku

Mutakakku on yksi herkullisimmista jälkkäreistä mitä tiedän. Herkullisia jälkkäreitä on kyllä hirmuinen lista, mutta yksi niistä monista. Mutakakku on myös todella makea, joten useimmiten pieni pala riittää, ellei nyt halua vetää aivan överiksi tätä kakkua mässäillen. Mutta kielen se vie mennessään, ihanan suklaistahan se on. Tähän mutakakkureseptiin tuli myös karpaloita, jotka toivat kakkuun oikein pikantin säväyksen. Vähän raikkautta ja kirpsakkuutta ylenpalttisen makeuden rinnalle. Resepti on napattu jostain lehdestä, jota en nyt tarkemmin muista. Näitä ihania reseptejä kun on tullut keräiltyä tosiaan pitkin syksyä. Lopputulos oli kyllä myös noiden karpaloiden ansiosta mukavan jouluinen, ehdottomasti voisin suositella tätä joulupöytään jälkkäriksi! 

Ainekset:

75 g leivontamargariinia
150 g tummaa suklaata
3 kananmunaa
1½ dl sokeria
1½ dl vehnäjauhoja
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl jäisiä karpaloita

Koristeeksi:

tummaa suklaata
jäisiä karpaloita
tomusokeria

Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisia n. 22 cm) pohja leivinpaperilla. Sulata rasva ja suklaa sekä sekoita ne. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Kaada hieman jäähtynyt suklaa-rasvaseos muna-sokerivaahtoon varovasti sekoittaen. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää jauhoseos varovasti taikinaan. Kaada puolet taikinasta vuokaan ja ripottele päälle jäisiä karpaloita. Lisää loput taikinasta karpaloiden päälle. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Älä paista kakkua liikaa, taikinan kuuluu jäädä kosteaksi. Anna kakun hieman jäähtyä. Koristele mutakakku rouhitulla tummalla suklaalla, tomusokerilla ja jäisillä karpaloilla.