KitchenTimen reseptikilpailu - Pizza bianco poron kylmäsavupaistilla ja leipäjuustolla

Sain keittiötarvikkeita myyvältä KitchenTime- verkkokaupalta kutsun osallistua heidän herkulliseen reseptikilpailuun, teemalla "loskasään lämmike". Kauaa osallistumista kyseiseen kilpailuun ei tarvinnut harkita, vaan otin haasteen ilomielin vastaan. Kilpailureseptiä varten sain tilata heidän verkkosivustoiltaan tuotteen, jonka valitseminen osoittautuikin varsin haasteelliseksi. Monesta kivasta vaihtoehdosta oli hankalaa valita mutta harkinnan jälkeen päädyin Funktion- merkkiseen Pizza- ja leivinkiveen, jonka kylkeen sain valita vielä kivan ja riittävän suuren Puulapion pizzakivelle sekä Bistro Pizzaleikkurin. Tällä setillä jos millä pizzanpaiston pitäisi onnistua! Pizzakiveen päädyin osittain siitäkin syystä, että tämän keittiötarvikkeen olen todennut mahtavaksi apuriksi pizzahommissa jo aiemminkin. Kiven aikaansaamaa rapeaa ja täydellistä pohjaa ei muuten vain yksinkertaisesti saa.

Kuten tuotevalinnan perusteella pystyy ehkä päättelemään, kilpailureseptini olikin yllätys yllätys pizza! Mikä sen ihanampaa kuin käpertyä sohvan nurkkaan ja herkutella itsetehdyllä, rapealla ja niin herkullisella pizzalla, kun ulkona vihmoo räntää ja on pilkkopimeää. Tästä pizzasta halusin tehdä hieman erilaisen, ja päätinkin tehdä pizzan valkoisena versiona eli pizza biancona. Pizza biancoon ei tule ollenkaan tomaattikastiketta vaan kastike korvataan esimerkiksi crème fraichella ja juustolla. Miettiessäni täytteitä, tuli poro jossakin muodossa ensimmäisenä mieleen. Poron kylmäsavupaistisiivut painelin piparimuotilla tähden muotoon, joka toi pizzaan lisää elävyyttä. Poron kylkeen valitsin lisäksi leipäjuustoa ja sesongin ykköshedelmää persimonia, johon olen täysin hurahtanut! Siitähän se pizza valmistuikin. Ja sitten vain testaamaan miltä pizza tällä kertaa maistui. Ja maistuihan se, herkulliselta!
  
Tämän sekä muiden bloggareiden herkulliset kilpailureseptit löydät  KitchenTimen- verkkosivuilta. Äänestämällä mieluistasi reseptiä seuraavan viikon aikana osallistut samalla arvontaan, jossa voit voittaa mahtavan Bistro vohveliraudan.  Äänestys alkaa siis tänään klo. 12 ja äänestysaikaa on yksi viikko. Vohvelirauta voi siis olla pian sinun!

KitchenTimen- verkkokaupasta löydät myös upeita lahjaideoita pukinkonttiin, joten kannattaa käydä tutustumassa :) 

Pizzan pohjataikina:
1 dl vettä
n. 10 g tuorehiivaa
2,5 dl pizzajauhoja

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liuota tuorehiiva veteen. Lisää pizzajauhot ja alusta taikina kimmoisaksi. Kaulitse taikina pyöreäksi levyksi hyvin jauhotetulla alustalla. Kohota liinan alla reilut puoli tuntia. 

Laita uuni lämpenemään 220- asteeseen. Laita pizzakivi uuniin jo heti alussa ja anna sen kuumentua uunin lämmetessä.

Pizza biancon täytteet:
100 g crème fraichea
1 valkosipulinkynsi
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
100 g leipäjuustoa  
11 poron kylmäsavupaistisiivua
puolikas persimon paloiteltuna
koristeeksi rucolaa
pizzan päälle vielä ripaus mustapippuria

Kuori ja murskaa valkosipulinkynsi. Sekoita crème fraiche, valkosipuli, suola ja mustapippuri. Levitä seos pizzapohjalle. Raasta leipäjuusto ja ripottele crème fraiche- seoksen päälle. Leikkaa tähdenmuotoisella piparimuotilla tähtiä poron kylmäsavupaistisiivuista. Asettele tähdet pizzan päälle. Huuhtele persimon, paloittele ja lisää palat pizzaan. Siirrä pizza varovasti kuumalle pizzakivelle pizzalapion avulla. Tässä vaiheessa pizzalapio on lähes pakollinen apuväline, ilman tätä siirto ei onnistu. Vaihtoehtoisesti voit siirtää pizzapohjan kivelle ensin ja täyttää vasta tässä vaiheessa. Paista pizzaa uunissa 220- asteessa noin 15 minuuttia. Koristele valmis pizza rucolalla ja viimeistele ripauksella mustapippuria.
   
 Blogipostaus on toteutettu yhteistyössä KitchenTimen kanssa.