Puolukkavispipuuroa riisihiutaleista

Jos viime syksyiset puolukat kuumottelevat vielä pakkasessa ja niistä täytyisi vähitellen päästä eroon, on puolukkapuuro oivallinen vaihtoehto tähän hätään. Aiemmin olen tehnyt puolukkapuuron perinteisesti mannasuurimoihin mutta tällä kertaa testasin myös tarkoitukseen sopivia riisihiutaleita. Kokonaisuudesta tuli oikein kiva, ja varmasti jatkossakin puuroa tulee tehtyä vuorotellen vähän molempiin. Testasin puolukoiden tuhoamisurakan aikana myös mannasuurimoita ja riisihiutaleita sekaisin, joka tämäkin toimi yllättävän hyvin. Nyt on puolukat sitten syöty ja pakkanen sulatettu, joten syksyllä taas puolukkametsään!

Ainekset:
1 litra vettä
3 dl puolukoita
3 dl riisihiutaleita
1 dl sokeria

Keitä puolukoita noin 10 minuuttia. Lisää riisihiutaleet ja keitä puuroa noin 15 minuuttia. Lisää sokeria ja kiehauta vielä. Itse tykkäsin keittää noita riisihiutaleita kauemmin kuin pakkauksen ohjeessa sanotaan, että hiutaleet pehmenivät kunnolla. Anna puuron jäähtyä ja vispaa kuohkeaksi.

Grillattua pizzaa ilmakuivatulla kinkulla, mozzarellalla ja rucolalla

Kaikkihan ei aina suju kuten Strömsössä, ei ainakaan ensimmäisen grillipizzan grillaaminen. Grillissä tehty pizza oli kyllä ideana hyvä ja lopputuloskin erinomainen, ensimmäistä versiota lukuunottamatta. Ensimmäisellä pizzalle tapahtui siis se perinteinen, eli pohja kärtsähti aivan kunnolla ja tulos oli sysimusta. Tästä kommelluksesta viisastuneena pidimme seuraavaa pizzapohjaa grillissä noin 5 minuuttia, lisäsimme täytteet, muutama minuutti lisää ja voilà, pizza oli valmis. Grillissä pizza valmistuu tosiaan nopeasti, joten skarppina kannattaa olla, jos grillipizzan mielii saada syötävänä grillistä poiskin. Mutta lopputulos oli siis erittäin mehevä ja pohja mukavan rapsakka. 

Täytteiksi valitsimme tutut vakkarit eli ilmakuivatun kinkun, mozzarellan ja rucolan. Yhdistelmä on vaan niin käsittämättömän hyvä, että kyseisillä täytteillä pizzaa tulee tehtyä aina uudestaan ja uudestaan. Tomaattikastikkeen surautimme blenderissä, jossa siitä tuli tasaista ilman sipulisattumiakaan. Onneksi kastiketta tuli tehtyä reilusti, olisiko ollut aavistus pizzan onnistumisesta jo etukäteen?

Pizzapohja: 
1 dl haaleaa vettä

½ palaa tuorehiivaa

½ tl suolaa

n. 2 ½ dl vehnäjauhoja

2 rkl öljyä

Aloita pohjan valmistaminen liuottamalla tuorehiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, jauhot ja öljy. Vaivaa taikina hyvin ja kohota sitä hetki liinan alla. Valmista tällä välin tomaattikastike. 

Tomaattikastike:

tomaattimurskaa

tomaattipyrettä

basilikaa

kirsikkatomaatteja

sipulia

valkosipulinkynsi

mustapippuria

Kuori sipuli ja valkosipulinkynsi. Sekoita ainekset blenderissä soseeksi. Määriä en tullut laittaneeksi ylös, vaan aineksia tuli heiteltyä blenderiin ihan silmämääräisesti. Yhteen pizzapohjaan kastiketta menee noin 1-1.5 dl, riippuen kuinka paljon kastiketta on tottunut laittamaan. Onneksi kastiketta tuli tehtyä reilumpi satsi sattuneesta syystä johtuen  ^_^

Pizzan täytteet:

Ilmakuivattua kinkkua

mozzarellaa

kirsikkatomaatteja

reilusti rucolaa

mustapippuria

Kaulitse pizzapohja pizzakivelle ja levitä tomaattikastike pohjan päälle. Grillaa noin 5 minuuttia. Älä polta pohjaa! Ota pizza pois grillistä ja lisää ilmakuivattu kinkku, mozzarella ja puolitetut kirsikkatomaatit. Grillaa pizzaa vielä muutama minuutti. Kun pizza on valmis, levitä päälle reilusti rucolaa. Mausta lopuksi vielä ripauksella mustapippuria ja nauti!

Pestopastaa tomaateilla

Basilikojen ollessa parhaimmillaan (ja runsaimmillaan) on korkea aika valmistaa jälleen pestopastaa. Tokihan tätä herkkua voi valmistaa milloin vain, kiitos kaupan pestojen, mutta näin kesällä peston voi pyöräyttää melko vaivattomasti myös itse. Tuskin muistinkaan kuinka hyvää pestopasta onkaan, helppo ja nopea valmistaa, eli aivan mahdottoman hyvää kesäruokaa. Pestopastan valmistin Torinon ruispastaan, joka oli valintana hyvä ja sopi peston kanssa kivasti yhteen. Kokonaisuuden viimeistelivät tomaatit ja tietysti se olennainen eli basilika.

Ainekset:
Torinon ruispastaa + suolaa pastan keittämiseen
pestoa
miniluumutomaatteja
basilikaa
mustapippuria

Keitä pastat al denteksi. Lisää pestoa ja halkaistuja miniluumutomaatteja pastan sekaan. Koristele basilikalla ja mausta ripauksella mustapippuria.

Superhyväksi todetun omatekoisen peston resepti kannattaa käydä vilkaisemassa täältä. 

Mango-melonismoothie

Raikkaat smoothiet ovat kuumien kesäpäivien piristys ja nyt kun meidänkin keittiöstä löytyy keittiön ykköskapistuksiin lukeutuva blenderi, tulee smoothieita surauteltua entistä useammin. Mango-meloni on makuna ihanan makea ja täyteläinen jo sellaisenaankin mutta lisäsin juomaan silti hieman vaniljasokeria ja hunajaa, jotka toivat makuun vielä oman silauksensa. Jäät kannattaa jättää juomaan sopivan hileiseksi, jolloin smoothiesta tulee vielä parempi. 

Ainekset:
1 tölkki (425g/230g) mangoviipaleita
vajaa puolikas vesimeloni
1 tl vaniljasokeria
1 tl hunajaa
jäitä

Sekoita ainekset blenderissä ja nauti kylmänä.

Katkarapu-avokadococktail

Kesäisen raikas ja mukavan kevyt katkarapu-avokadococktail toimii hyvin alkupalana tai kevyenä lounaana. Katkaravut ja avokado muodostavat kivan makuparin, johon kurkku, sitruuna ja tilli tuovat vielä lisää ihanaa raikkautta. Erityisen hyvin cocktail maistuu lämpimänä kesäpäivänä, jolloin tekee mieli jotain kevyttä ja viileää.

Ainekset:
katkarapuja
avokadoa
kurkkua
rucolaa
tilliä
sitruunamehua
mustapippuria
oliiviöljyä

Sulata katkaravut ja valuta ne hyvin. Halkaise avokado ja poista kivi, kuutioi hedelmäliha. Huuhtele kurkku ja paloittele se kuutioiksi. Huuhtele rucola ja kuivaa hyvin. Sekoita cocktailin ainekset, lisää hieman sitruunamehua ja annostele annosmaljoihin. Kaada päälle hieman oliiviöljyä ja mausta mustapippurilla. 

Aamupalapannaria viikunahillolla ja nutellalla

Viikonloppuaamut ja aamiaiset ♥ Kun aamiaiselle on kunnolla aikaa eikä kahviakaan tarvitse juoda töihin valmistautumisen lomassa. Kauaa aamiaispannarin valmistumiseen ei mene, mutta kuitenkin liikaa arkiaamuksi, joten viikonloppuisin nautitaan aamiaisista arjenkin edestä. Taikina valmistuu kätevästi blenderissä ja aineksia voi vaihdella sen mukaan mistä tykkää. Kananmuna ja kaurahiutaleet kuuluvat vakkareihin mutta niiden lisäksi sekaan voi heitellä mitä kaapista löytyy, esimerkiksi manteleita sekä pähkinöitä ja mausteeksi kanelia tai kardemummaa.

Ainekset:
1 banaani
2 kananmunaa
1 dl kaurahiutaleita
1 rkl kanelia
2 rkl pähkinäruohetta
maitoa tai vettä

Lisäksi: 
viikunahilloa
nutellaa eli suklaa-hasselpähkinälevitettä

Sekoita ainekset blenderissä ja lisää maitoa tai vettä sen verran, että seos on juoksevaa. Kaada seos öljytylle paistinpannulle ja paista kypsäksi molemmin puolin. Nauti aamiaispannari viikunahillon ja nutellan kanssa. Ohjeella valmistuu yksi isompi tai kaksi pienempää lättyä. Isomman kääntäminen voi olla pieni haaste, pienemmän onnistuu sujuvammin.

Parsaa ilmakuivatun kinkun ja parmesaanin kera

Helpot ja nopeasti valmistuvat parsat ilmakuivatulla kinkulla höystettynä sopivat hyvin esimerkiksi grilliherkkujen alkupalaksi muita grilliruokia odotellessa. Grillissä parsat pehmenevät sopivasti mutta jäävät kuitenkin mukavan napakoiksi. Ilmakuivattu kinkku toimii miedon makuisen parsan rinnalla loistavasti ja kokonaisuuden kruunaa iki-ihana parmesaani.

Ainekset:
vihreää tankoparsaa
ilmakuivattua kinkkua
parmesaania
voisulaa

Katkaise parsoista puinen kanta pois. Huuhtele parsat ja sivele voisulalla. Grillaa parsoja hetki, jotta ne hieman pehmenevät. Pyöräytä parsojen ympärille ilmakuivattua kinkkua ja grillaa niitä vielä hetki, kunnes kinkkukin vähän ruskistuu. Ripottele valmiiden parsojen päälle hieman parmesaaniraastetta. Nauti lämpimänä.

Muurikkakasvikset ja muut juhannuksen grilliherkut

Herkullista mökkiruokaa tuli juhannuksena nautittua yllin kyllin ja pieni paluu reilun viikon takaisiin syöminkeihin olisi vielä paikallaan. Yöttömän yön kunniaksi nostimme myös muurikkapannun talviteloiltaan ja perinteisten lettujen sijaan muurikkapannu pääsi toimimaan myös kasvisten kypsentäjänä. Muurikkakasviksista tuli maukkaita ja sopivan rapsakoita, pidempää kypsennystä vaativat kasvikset heitetään muurikalle luonnollisesti ensin ja perään sitten ne jotka kypsyvät nopeammin. Muurikkakasvisten kanssa söimme pihvejä kera halloumin. Jälkkäriksi mökkikokkailuun sopii hunajalla viimeistelty grillattu ananas, joka oli kivaa pientä makeaa melko tuhdin grilliruoan jälkeen.

Muurikkakasvikset:
uusia perunoita
porkkanoita
punasipulia
valkosipulinkynsiä
paprikaa
munakoisoa
kesäkurpitsaa
rosmariinia
suolaa
mustapippuria
HP-kastiketta

Kuori perunat, porkkanat, sipuli ja valkosipulit. Leikkaa juurekset ohuiksi viipaleiksi ja sipulit renkaiksi. Valkosipulit menevät seoksessa kokonaisina tai puolitettuina. Sekoita juurekset sekä sipulit ja kaada sekaan oliiviöljyä. Mausta HP-kastikkeella, rosmariinilla, mustapippurilla ja suolalla. Huuhtele kasvikset ja paloittele ne haluamallasi tavalla. Sekoita kasvikset keskenään, kaada loraus öljyä ja mausta samoilla mausteilla kuin juurekset. 

Kaada muurikalle reilu loraus öljyä ja heitä juurekset ensin paistumaan. Kun juuresten paistuminen on hyvässä vaiheessa, lisää joukkoon kasvikset ja pyörittele kypsäksi. 

Murikkakasviksille sopii hyvin kaveriksi naudan ulkofileepihvit ja halloumi. Ota pihvit huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen niiden grillaamista. Valmista muurikkakasvikset ensin ja pihvit sekä halloumi niiden jälkeen, koska pihvit kypsyvät halloumin kanssa muutamassa minuutissa. 

Helpoksi ja nopeaksi jälkkäriksi sopii grillattu ananas. Valuta ananasrenkaiden päälle hieman hunajaa ja grillaa ne sopivan pehmeiksi.