Kikherne-fetasalaatti

Syksyn viimeiset lehtikaalit pääsivät salaattiin yhdessä paahdettujen kikherneiden ja fetajuuston kanssa. Tämä yksinkertainen salaatti valmistuu muutamista raaka-aineista mutta on mielestäni tosi herkullinen esimerkiksi lounaana sellaisenaan tai patongin kera.

Kikherne-fetasalaatti
1/2 tlk (200 g) kikherneitä
200 g Apetina-fetajuustoa
pussillinen lehtikaalia
noin 150 g pennepastaa
1 sipuli
oliiviöljyä
mustapippuria
suolaa

Valuta kikherneet ja levitä ne leivinpaperille uunipellille. Kuivaa kikherneet ja paahda 225- asteisessa uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes ne ovat rapsakoituneet. Sekoita paahdettujen kikherneiden sekaan oliiviöljyä ja mausta suolalla ja mustapippurilla, sekoita hyvin. (Laita kikherneet ja mausteet esimerkiksi kannelliseen rasiaan ja ravistele.)

Keitä pastat al denteksi suolalla maustetussa vedessä, valuta hyvin ja jäähdytä. Huuhtele lehtikaali ja hienonna. Kuori sipuli ja viipaloi se. Sekoita kulhossa lehtikaali, paahdetut kikherneet, sipuli ja pasta. Murustele sekaan fetajuusto. Sekoita oliiviöljy, suola ja mustapippuri. Kääntele öljyseos salaatin sekaan.

Käärmepatonki

Vietimme viikonloppuna pieniä halloween-juhlia, joihin leivoin hauskan käärmepatongin. Samalla Hellapoliisin patonkitaikina- ohjeella olen tehnyt patongit jo pidemmän aikaa mutta tällä kertaa perinteinen patonki muuntautui halloweenin kunniaksi käärmeeksi. Patonkikäärme sai selkäänsä paprikakuvioinnin sekä oliivisilmät. Kieleksi laitoin porkkanasuikaleen.

Patonkitaikina
2,5 dl vettä
2,5 tl kuivahiivaa
3 rkl öljyä
ripaus suolaa
noin 5 dl vehnäjauhoja

Lisäksi 
öljyä
Provencen yrttimaustetta
puolikas pieni paprika
1 oliivi
porkkanasuikale 

Lämmitä vesi 42-asteiseksi. Lisää hiiva, suola, öljy ja jauhot. Vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Kohota liinan alla noin 30-45 minuuttia. Kauli taikina leivonta-alustalla suorakaiteen muotoiseksi isoksi levyksi. Käytä apuna vehnäjauhoja. Levitä taikinalle hieman öljyä ja Provencen yrttisekoitusta tai jotain muuta maustetta mieltymystesi mukaan. Rullaa taikina yhdeksi pitkäksi patongiksi. Asettele käärme leivinpaperin päälle uunipellille. Anna taikinan kohota viele hetki liinan alla. Huuhtele ja leikkaa tällä välin paprika ohuiksi suikaleiksi. Puolita yksi oliivi silmiksi. Leikkaa porkkanasta suikale käärmeen kieleksi. Painele paprikasuikaleet taikinan päälle. Laita käärmeen silmät ja kieli paikalleen. Paista 250- asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.