lauantai 28. tammikuuta 2017

Coucoussalaatti

Satokauden viimeiset persimonit pääsivät couscoussalaattiin granaattiomenan siementen sekä pinaatin kanssa. Tämä salaatti on mukavan kevyt ja lisämakua salaatti saa harissasta ja seesamiöljystä. Seesamiöljy on öljyistä uusi lempparini, joten viime aikoina sitä onkin tullut käytettyä erityisen paljon salaattikastikkeissa ja muussakin ruoanlaitossa. Myös tähän salaattiin seesamiöljy sopii mainiosti harissan kanssa. Persimoneja on jo nyt ikävä, vaikka niiden satokausi on juuri päättynyt. Onpahan ensi talvelle yksi asia lisää mitä odottaa, nimittäin persimonit! :)

Coucoussalaatti
4 dl couscousia
2 persimonia
puolikkaan granaattiomenan siemenet
kourallinen pinaattia
noin 1/2 dl seesamiöljyä
noin reilu 1 tl harissamaustetta

Valmista couscousit pakkauksen ohjeen mukaan. Anna jäähtyä. Huuhtele persimonit ja paloittele. Koverra granaattiomenan siemenet. Huuhtele pinaatti. Sekoita öljy ja harissa. Kokoa salaatti tarjoiluvadille ja sekoita kastike joukkoon.




maanantai 23. tammikuuta 2017

Italianpata

En muista milloin viimeksi olisin tehnyt italianpataa! Vaikka se on oikeasti melkoisen hyvä ja helppo pataruoka, josta riittää syötävää parille päivälle, kun tekee kerralla riittävän suuren annoksen. Jos ei omista tarpeeksi suurta paistinpannua, on tämä näppärä tehdä myös kattilassa. Vuoden vaihteen jälkeen perheemme arkiruokailu on päässyt uuden haasteen eteen, koska 1-vuoden ikään tullut poikamme on pikkuhiljaa alkanut syömään samoja ruokia kuin vanhempansa. Erilaisia pata- ja laatikkoruokia on tullut tehtyä suhteellisen vähän mutta nyt taaperoystävällisempää ruokavaliota ajatellen, niiden aika on koittanut! Tämä italianpata sai tomaattisen makunsa paseeratusta tomaatista ja, koska jätin padasta suolan kokonaan pois (aikuiset voi lisätä sitä omalle lautaselle), antoi tomaatti siihen myös kaivattua lisämakua. Onnekseni myös taapero oli kanssani samaa mieltä ja pata maistui hänellekin erityisen hyvin. Padassa olleet herneet ja maissit olivat näppärää sormiruokaa ja tulipahan syötyä niitä vihanneksiakin samalla :) Aikuiseen makuun mausteita voi laitella vähän reilummin ja lisätä mukaan myös suolan. Hyvä ja maistuva koko perheen ruoka!

Italianpata
400 g (luomu)jauhelihaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
savupaprikaa
mustapippuria
1 prk (500 g) paseerattua tomaattia
noin 5 dl vettä
puolikas ps (175 g) rakettispagettia
1 ps (200 g) herne-maissi-paprikaa

Ota jauheliha huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen sen valmistamista. Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet sekä hienonna ne hyvin. Ruskista jauheliha öljyssä ja lisää sipulit. Mausta savupaprikalla ja mustapippurilla. Kaada sekaan vesi ja tomaattikastike. Lisää spagetit. Anna kiehua miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, lisää vettä tarvittaessa. Lisää joukkoon myös herne-maissi-paprikat ja anna kiehua, kunnes pasta ja vihannekset ovat pehmenneet. 



lauantai 21. tammikuuta 2017

Tomaatti-pesto-mozzarellapiirakka

Tomaatti-pesto-mozzarellapiirakasta ei vain saa tarpeekseen, joten tässä taas yksi sellainen. Jos haluaa päästä todella helpolla, voi kaupasta ostaa valmiin piirakkapohjan mutta tämä kolmen aineksen peruspohja on todella nopea tehdä itsekin. Pesto on piirakan raaka-aineena yksi nopeista suosikeistani ja tomaatti ja mozzarella tekevät kokonaisuudesta täydellisen. Päälle pinjansiemeniä sekä tuoreita yrttejä ja se on siinä! 

Piirakan pohja
120 g voita
noin 3 dl vehnäjauhoja
2 rkl vettä

Aloita valmistamalla piirakkapohja. Nypi huoneenlämpöinen voi ja jauhot sekaisin. Lisää vesi ja sekoita. Painele piirakkapohja vuokaan ja pistele haarukalla. Esipaista pohjaa 200-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia. 

Täyte
3-4 rkl pestoa
200 g mozzarellaa viipaleina
4 tomaattia viipaleina
pinjansiemeniä
basilikaa
rucolaa 

Huuhtele tomaatit ja viipaloi ne sekä mozzarella. Levitä pesto, mozzarella ja tomaatit esipaistetun piirakkapohjan päälle. Ripottele pinnalle pinjansiemenet. Jatka paistamista vielä noin 15 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä ja juusto sulanut. Ripottele päälle tuoretta basilikaa ja rucolaa.



torstai 19. tammikuuta 2017

Hawaijilainen poke-kulho graavilohella

Hawaijilaisesta poke-kulhosta tuli kerta heitolla ehdoton lounassuosikkini, enkä ihmettele, koska sushin ystävänä tähän on äärimmäisen helppoa jäädä koukkuun. Jos joku miettii, että häh, mikä ihmeen poke, joku Pokémon Go- pelivillityskö niin ei sentään. Poke on Hawaijilta peräisin oleva kulhoruoka, jossa on puuroriisin ohella yleensä raakaa tuoretta kalaa, hedelmiä, kasviksia, edamamepapuja ja maukas kastike, joka on maustettu aasialaisin maustein. Variaatioita kulhosta on useita mutta pääperiaatteena ovat tuoreus ja nimenomaan merenelävät, joiden päälle on lisätty seesaminsiemeniä. Omaan kulhoon valikoin avokadoa, mangoa, porkkanaa ja graavilohta. Herkullinen kokonaisuus, jota seesaminsiemenet ja ihana seesamikastike täydensivät. Tämän kulhon myötä ihastuin lopullisesti myös seesamiöljyyn, kuinka ihanan aromaattista se onkaan. Niin hyvää, että seesamiöljyyn valmistamani kastike sai toimia seuraavana päivänä pokeen valmistamani puuroriisin jämien kyytipoikana.

Poke-kulho kahdelle
noin 100 g graavilohta (tai raakaa lohta)
1 avokado
puolikas mango
1-2 porkkanaa
puolikas limetti
seesaminsiemeniä

Kastike
noin 1/2 dl seesamiöljyä
2 tl kalakastiketta
2 tl soijakastiketta
1 tl kookossokeria
1-2 tl limetin mehua

Valmista puuroriisi pakkauksen ohjeen mukaan joko riisinkeittimellä tai kattilassa. Muista huuhtoa riisi huolellisesti! Kuori porkkana ja leikkaa tikuiksi. Kuori mango ja paloittele kuutioiksi. Puolita avokado, poista kivi ja paloittele hedelmäliha. Tiristä avokadopalojen päälle limemehua, jotta avokado ei tummu. Valmista kastike. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja maista, lisää aineksia tarpeen mukaan, jotta saat siitä omaan makuun sopivan.

Kokoa annokset kahteen kulhoon. Alle riisiä ja päälle mangot, avokadot, porkkanat, lime ja muutama siivu graavilohta. Kaada kastike valmiin kulhon päälle ja nauti.






tiistai 17. tammikuuta 2017

Porkkanakeitto itämaisin maustein

Tässä kauniin värisessä porkkanakeitossa maistuvat lämpimät itämaiset mausteet - kurkuma ja garam masala. Koska iso porkkanapussi oli majaillut jääkaapissa jo tovin, täytyi ne saada hyötykäyttöön pikimiten. Sosekeitot ovatkin siitä mahtavia, että niihin voi upottaa lähes kaikkia jääkaapin kasviksia ilman, että maku kärsii. Niin myös porkkanoita ja tällä kertaa pelkästään niitä, mausta tulikin ihanan porkkanainen. Seuralaisekseen keitto sai itämaisten mausteiden lisäksi mukavan paksun kaurakerman, joka toimi keitossa vähintään yhtä hyvin, kuin tavallinen verrokkinsa. 

Porkkanakeitto
6-7 porkkanaa
2 dl kaurakermaa (Planti creamy cooking)
1 sipuli
kurkumaa
garam masalaa
ripaus suolaa
vettä

Tarjoiluun
kaurakermaa
krutonkeja

Huuhdo ja kuori porkkanat. Paloittele ja keitä pehmeiksi. Lisää hieman vettä ja soseuta porkkanat sauvasekoittimella. Kuori sipuli ja hiennonna se. Kuullota sipulit öljyssä paistinpannulla. Lisää porkkanoiden sekaan ja soseuta. Lisää kaurakerma (jätä halutessasi hieman koristelua varten) ja vettä. Anna keiton kiehua hiljalleen ja mausta garam masalalla, kurkumalla ja suolalla. Lorauta tilkka kaurakermaa valmiin keiton päälle ja nautti krutonkien kera.






lauantai 14. tammikuuta 2017

Siemensekoitus kuivatuilla tomaateilla

Ihanan maukkaat paahdetut siemenet tuovat salaatteihin lisää rakennetta ja toimivat erittäin hyvin erilaisten salaattien seassa tuoden lisämakua ja rouskuvaa suuntuntumaa. Paahdetuista siemenistä olen tehnyt sekoituksia joskus aikaisemminkin mutta nyt laitoin mukaan myös tomaatteja. Löysin Punnitse & säästä- liikkeestä aurinkokuivattuja tomaatteja kuivatuotteena, joissa ei siis ole öljyä marketeissa myytävien purkkituotteiden tapaan. Nämä kuivatut tomaatit soveltuvatkin upeasti hienonnettuna salaattisiemensekoituksiin, ja maistuvat erityisen hyviltä paahdettujen siementen kanssa. Tämä terveellinen, kuituja ja hyviä rasvoja sisältävä sekoitus maistuu niin hyvältä, että puoli purkillista katosi ennen kun sain edes salaatin jääkaapista pöydälle. Mutta ei hätää, siemeniä pitäisi syödä enemmän ja uusi sekoitus on nopea valmistaa. Kun valmista siemensekoitusta löytyy keittiön pöydältä jatkuvasti, tulee sitä myös käytettyä. Itse olen ainakin hieman huono lisäilemään siemeniä salaattiin tai jogurttiin monesta eri purnukasta, joten siementen käyttö lähtenee tämän jälkeen huimaan nousuun! Mausteeksi siemensekoitukseen riittävät suola, pippuri ja savupaprika mutta esimerkiksi curry, kurkuma ja chili voisivat toimia myös hieman eksoottisemmassa versiossa?

Siemensekoitus
auringonkukansiemeniä
kurpitsansiemeniä
seesaminsiemeniä
aurinkokuivattuja tomaatteja ilman öljyä
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
ripaus savupaprikamaustetta

Paahda siemenet kuivalla pannulla. Hienonna aurinkokuivatut tomaatit pieniksi muruiksi. Sekoita siemenet ja tomaatit. Mausta suolalla, pippurilla ja savupaprikalla. Laita sekoitus purkkiin ja käytä salaatin kanssa tai napostele sellaisenaan.



torstai 12. tammikuuta 2017

Tomaatti-pestopiirakka

Tomaatti-pestopiirakka on mukavan kevyt mutta silti ruokaisa suolainen piirakka. Vähillä laadukkailla raaka-aineilla tulee usein parasta, joten pesto, tomaatti, mozzarella ja kaprikset takaavat yhdessä maistuvan lopputuloksen. Tämän piirakan raaka-aineet löytyvät meiltä kaapista lähes aina, joten jonkinlainen luottopiiras lienee siis kyseessä :)

Piirakkapohja
120 g voita
noin 3 dl vehnäjauhoja
2 rkl vettä

Piirakan täyte
puoli purkillista (á 190g) vihreää pestoa
3 tomaattia
1 (á 125g) mozzarellapallo
kapriksia
rucolaa
yrttimaustetta
mustapippuria

Tee piirakkapohja. Nypi huoneenlämpöinen voi ja jauhot sekaisin, lisää vesi. Taputtele taikina piirakkavuokaan. Pistele pohja haarukalla ja esipaista pohjaa 200- asteisessa uunissa 10 minuuttia.

Huuhtele tomaatit ja viipaloi ne. Levitä pesto piirakkapohjalle ja asettele tomaatit pohjan päälle. Murustele päälle mozzarella. Jatka piirakan paistamista vielä noin 15-20 minuuttia. Lisää valmiin piirakan päälle vielä kapriksia ja mausta pippurilla ja yrttimausteella. Piirakan kruunaa kasa tuoretta rucolaa.


torstai 5. tammikuuta 2017

Synttäriviiri ja pompomit

Vielä hieman synttärihulinaa koristeiden muodossa. Juhlakoristeita on aina mukava väkertää, joten pojan päikkäriajat ennen juhlia tulikin hyödynnettyä erityisen hyvin. Yritin etsiä tarpeeksi pitkää (noin 8 metriä) lippuviiriä nettikaupoista mutta, koska en oikein löytänyt sopivaa, päätin tehdä sen itse. Leikkasin kaksipuoleiset liput kartongeista, jotka sitten liimasin roikkumaan satiiinauhaan. Valkoisiin lippuihin leikkasin ja liimasin kaksipuoleisella teipillä ykköset molemmin puolin ja ajatuksissa onkin, että voin käyttää samaista viirinauhaa myös tulevilla synttäreillä, jolloin ykkösten tilalle on helppo vaihtaa numerot. Jee! Eli seuraavien synttäreiden viirinauha onkin jo hoidettu :) 

Lisäksi askartelin muutaman (aluksi piti tehdä oikeasti vain muutama mutta vahtiin päästessä niitä syntyikin muutama lisää) pompomin. Voi olla, että viime aikaisten juhlien perusteella juhlavieraiden ajatuksissa on, ettei meillä ole juhlia ilman pompomeja mutta ne nyt on vaan musta niin kivoja, että aina on päästävä muutaman pompom tekemään ;) 

Synttäriviiri
8 metriä 6 mm paksua satiininauhaa 
23 kpl A4- kokoisia kartonkeja (värillisiä ja yksivärisiä)
liimaa
sakset

Taita kartongit kahtia (vinosti vastakkaiset kulmat päällekkäin taittamalla lipuista tulee hieman suuremmat) ja leikkaa liput. Leikkaa värillisen kartongin ylijäämäpaloista numerot. Kannattaa tehdä mallinumero ja leikata sen avulla loput. Kiinnitä numerot yksivärisiin lippuihin kaksipuoleisella teipillä tai liimalla. Liimaa liput nauhaan tasaisin välein, muista jättää päihin tyhjää nauhan kiinnitystä varten. 

Pompomit
silkkipaperia (eri värejä)
6 mm paksua satiininauhaa ripustusnauhaksi
3 mm paksua satiininauhaa pom pomeihin

Hyvä kuvallinen ohje pompomien tekemiseen löytyy täältä.




keskiviikko 4. tammikuuta 2017

Reseptihaaste: Lohi-pinaatticannellonit

Vielä on huomiseen 5.1. asti aikaa äänestää suosikkiasi Kaksplussan ja Sydänmerkin reseptihaasteessa! 24:stä kilpailijasta 5 parasta palkitaan. Olen tällä hetkellä 6.sijalla, joten nyt äänestämään jos lohi-pinaatticannellonit maistuisivat Sinulle :)



Herkullisten lohi-pinaatticannellonien ohje löytyy täältä. Kiitos äänestäjille!


sunnuntai 1. tammikuuta 2017

Vaahtokarkkitikkarit ja valkosuklaalla maustetut popcornit strösseleillä

Viime viikon 1-vuotissynttäreille tein kakun lisäksi toki muutakin, tässä pari helppoa ohjetta, jotka menevät jatkoon myös tuleviin lastenjuhliin. Vaahtokarkkitikkarit ovat helppoja ja melko nopeita tehdä sarjatyönä ja sopivat erityisen hyvin lastenjuhliin. Vaahtokarkkitikkareista innostuin halloweeninä, jolloin koristelin niitä syötävillä silmillä. Joten täytyihän niitä nytkin päästä väsäämään, ilman silmiä tosin. Halloween-tikkareiden ohje ja kuvat löytyy täältä. Maustettuja popcorneja tein nyt ensimmäistä kertaa. Ne valmistuvat nopeasti juhla-aamuna, kannattaa tosin tehdä ne sikäli hyvissä ajoin, että suklaa ehtii jähmettyä. Muutoin syöminen on melko tahmaista puuhaa. Popcornit ovat myöskin kivoja lastenjuhliin eikä niiden tekemiseen mene kauaa. Iso peukku siis myös niille! 

Vaahtokarkkitikkarit
vaahtokarkkeja
valkosuklaata
strösseleitä
pillejä

Töki vaahtokarkit pillien päihin, voit puolittaa pillit halutessasi lyhyemmiksi. Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Dippaa vaahtokarkit suklaassa ja sen jälkeen strösseleissä. Nosta jähmettymään jääkaappiin. (Laitoin tikkarit jähmettymään pellille leivinpaperin päälle dipattu puoli alaspäin.) Tikkarit tarjosin lasipurkkeista, jotka olin täyttänyt sokerilla, näin tikkarit pysyivät helpommin pystyssä.




Popcornit valkosuklaalla ja strösseleillä
1 pkt popcorneja
200 g valkosuklaata
strösseleitä

Valmista popcornit pakkauksen ohjeen mukaan. Sulata valkosuklaa ja lisää popcornien sekaan. Kaada joukkoon strösselit ja sekoita. Anna suklaan jähmettyä ennen tarjoilua. Sekoita vielä ennen tarjoamista, jotta popcornit irtoavat toisistaan. Tarjoile esimerkiksi pahvisesta popcornlaatikosta.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...