perjantai 29. heinäkuuta 2016

Nizzansalaatti

Tämä herkullinen salaatti vie ajatukset parin kesän takaiseen reissuun Ranskan Rivieralle. Nizzansalaatti on aina varma ja ruokaisa vaihtoehto salaattinälkään. Tämän salaatin jälkeen ei myöskään tarvitse jäädä nälkäiseksi, joten se on täysi kymppi! Anjovisfileet ja kaprikset tuovat salaattiin lisää sopivaa suolaisuutta ja tuo kastike provence-yrttimausteella maistui salaatissa mukavan raikkaalta. Kesäruokana tämä salaatti on aivan mainio! Ohje on Pirkka-lehdestä ja alkuperäinen ohje löytyy täältä. Tonnikalapihvit täytyi vaihtaa purkkitonnikalaan, koska pihvejä ei kaupan valikoimassa ollut ja pavut unohtuivat pakastimeen. 

Nizzansalaatti:
2 prk vaaleaa tonnikalaa
4 keitettyä perunaa
½ kurkku
1 tlk anjovisfileitä
3 keitettyä kananmunaa 
3 tomaattia
pari ruokalusikallista kapriksia
kourallinen vihreitä oliiveja
puolikas pieni punasipuli
1 ruukku jäävuorialaattia 

Keitä perunat ja kuori ne halutessasi. Viipaloi noin sentin paksuisiksi siivuiksi. Keitä kananmunat koviksi, kuori ja jäähdytä ne. Huuhtele tomaatti ja kurkku ja paloittele. Huuhtele salaatti. Kuori punasipuli ja viipaloi. Kokoa salaatti tarjoiluvadille. 

Kastike:
½ dl oliiviöljyä
puolikkaan sitruunan mehu
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
ripaus provence-yrttimaustetta
 
Sekoita kastikkeen ainekset ja kaada seos salaatin päälle, sekoita hieman. 
 






maanantai 25. heinäkuuta 2016

Broileri-vihannesleipä

Tämä lounasleipä syntyi edellisen päivän tähteistä ja oman puutarhan antimista. Helpolla herkullista, eikä kokoamiseen mennyt kauaa. Nam! 

Broileri-vihannesleipä
broilerin fileepihvi paloiteltuna
pala sinihomejuustoa
pari viipaletta retiisiä
lehti mangoldia
muutama lehti pinaattia
pieni tupsu persiljaa
balsamicoa 

Paista broilerinfilee ja mausta se mieleiselläsi tavalla. Paloittele. Huuhtele retiisi ja viipaloi. Kokoa ainekset paahtoleivän päälle ja lorauta päälle balsamicoa.



maanantai 18. heinäkuuta 2016

Varhaiskaalisalaatti

Kivasti rouskuva varhaiskaalisalaatti on kevyt ja raikas lisuke grilliruoalle. Salaatti on nopea valmistaa ja se syntyy vain muutamasta raaka-aineesta. Halutessa sekaan voi lisätä vähän kermaviiliä tai majoneesia, jolloin salaatista tulee hieman tuhdimpi. Omasta salaatista jätin sen pois, koska halusin salaatin olevan kevyt. Nam nam.

Varhaiskaalisalaatti
1 kerä varhaiskaalia
muutama retiisi
2 kananmunaa
kourallinen tuoretta tilliä
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
1-2 tl sitruunamehua
loraus oliiviöljyä

Huuhtele kaali ja leikkaa se suikaleiksi. Pese retiisit hyvin ja viipaloi suikaleiksi. Keitä kananmunat ja jäähdytä ne. Hienonna munat pieniksi kuutioiksi. Hienonna tilli. Sekoita ainekset keskenään ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarkasta maku ja lisää mausteita tarvittaessa.

lauantai 16. heinäkuuta 2016

Vadelma-mansikkasmoothie

Marjaisa smoothie ei muuta kaipaa kuin pakastimesta juuri otettuja vielä kohmeisia marjoja ja muutaman lehden sitruunamelissaa. Lisää halutessasi sekaan vielä muutama jääpala. Ja eikun pihalle nauttimaan kauniista kesäsäästä!

Vadelma-mansikkasmoothie
kohmeisia vadelmia
kohmeisia mansikoita
mansikkamehua
muutama lehti sitruunamelissaa
(jäitä)

Sekoita ainekset blenderissä, lisää mansikkamehua sen mukaan kuinka paksua tai juoksevaa smoothien haluat olevan. Koristele sitruunamelissalla.


keskiviikko 13. heinäkuuta 2016

Poropiirakka

Mehevä poropiirakka on maistuva ja ruokaisa piirakka, joka maistuu hyvältä sipulin, persiljan ja juuston kera. Pohjan ohje on Kinuskikissalta pienin muunnoksin ja täytteestä tein hieman oman variaation. Alkuperäinen ohje löytyy täältä. Tämä piirakka sopii arkeen ja juhlaan. 

Poropiirakan pohja
150 g voita
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl cheddarjuustoraastetta
½ dl vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi hieman sulanut voi jauhoseokseen. Lisää juustoraaste ja vesi. Sekoita hyvin. Voitele piirakkavuoka ja taputtele taikina vuoan pohjalle. Pistele taikinan pohjaa haarukalla. 

Poropiirakan täyte
150 g pororouhetta
1 sipuli
kourallinen persiljaa
2 dl maitoa
2 kananmunaa
1,5 dl cheddarjuustoa raasteena
n. 0,5 dl sinihomejuustoa muruna
mustapippuria
savupaprikamaustetta
oliiviöljyä

Kuori sipuli ja hienonna se. Kuullota sipulit öljyssä. Kaada sipulit kulhoon. Lisää kulhoon kaikki muut täytteen ainekset. Sekoita. Kaada täyte pohjan päälle piirakkavuokaan. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30-40 minuuttia.


sunnuntai 10. heinäkuuta 2016

Vesimelonia fetajuustolla

Raikas jääkaappikylmä vesimeloni on virkistävä herkku lämpiminä kesäpäivinä ja se maistuu ihanalta ihan sellaisenaan. Vesimelonia voi kuitenkin tarjota myös pienen lisäkkeen kera, jolloin siitä tulee erittäin maistuva makeansuolainen suupala. Fetajuusto ja mustapippuri maistuvat vesimelonin kanssa tosi kivasti. Tein näitä lautasellisen ja ne katosivat heti. Toinen lautasellinen siis heti perään. Onneksi tuli ostettua aika hyvänkokoinen meloni, ettei lopu heti kesken. Sopii mainiosti myös alkupalaksi herättelemään ruokahalua :)

Vesimelonia fetajuustolla
vesimelonia
pala fetajuustoa
sitruunamelissaa
mustapippuria

Leikkaa vesimelonista sydämenmuotoisia paloja piparimuotilla. Murustele päälle fetajuustoa ja koristele sitruunamelissalla. Mausta vielä lopuksi ripauksella mustapippuria. 

perjantai 8. heinäkuuta 2016

Suklaa-vadelmamoussekakku

Tämä ihana kakku maistuu juuri siltä miltä näyttääkin eli herkulliselta! Ohje on Pientalo ja piha-lehdestä ja kakku sopii niin arkeen kuin juhlaan. Lehden ohje löytyy täältä. Koska kakku oli niin valtavan hyvää, olen tehnyt kakkua kahteen kertaan, vadelmamoussella ja vadelma-mustikkamoussella. Molemmat aivan ihania makuja. Alkuperäisessä ohjeessa kehoitettiin poistamaan vadelmista siemenet siivilän läpi mutta itse tykkäsin jättää siemenet seokseen eikä se kyllä kakunsyöjiä millään lailla haitannut.

Kakun pohjataikina
6 kpl kananmunia
2 ½ dl sokeria
2 3⁄4 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta

Vadelmamousse
500 g vadelmia
2 dl sokeria
4 liivatelehteä
300 g maustamatonta tuorejuustoa
3 dl kuohukermaa

Aloita valmistamalla ensin kakkupohja. Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot ja kaakaojauhe ja siivilöi seos muna-sokerivaahtoon. Sekoita varovasti tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan (Ø 20 cm) ja paista 175-asteisessa uunissa noin 35–40 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä. Jäähdytä.

Valmista vadelmamousse. Jos käytät ulkomaisia vadelmia, kiehauta ne ja jäähdytä. Sekoita vadelmasoseeseen sokeri. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Purista liivatelehdistä vesi pois. Kuumenna 1⁄2 dl vadelmasoseesta ja sekoita liivatelehdet siihen. Notkista tuorejuusto erillisessä kulhossa ja lisää loppu vadelmasose. Vatkaa joukkoon liivateseos. Vaahdota kerma ja kääntele tuorejuusto-vadelmaseokseen.

Leikkaa kakkupohja kolmeen kerrokseen. Aseta alimmainen kerros tarjoiluvadille ja laita irtopohjavuoan reunat pohjan ympärille. Kaada päälle puolet vadelmamoussesta ja aseta päälle keskikerros. Lisää loput vadelmamoussesta. Laita päälle kansipala. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli. Poista hyytyneen kakun ympäriltä irtopohjavuoka ja valuta päälle suklaaganachea. Koristele marengeilla.

Suklaaganache
200 g tummaa suklaata
2 dl kuohukermaa
ripaus suolaa

Rouhi suklaa kulhoon. Kuumenna kerma kattilassa, mutta älä keitä sitä. Kaada kuuma kerma suklaarouheen päälle ja anna levätä hetki. Lisää suolaa ja sekoita vispilällä tasaiseksi. Anna jäähtyä ennen ganachen kaatamista kakun päälle.

Marenkikoristeet
1 kananmunanvalkuainen
3/4 dl sokeria
elintarvikeväriä
Vaahdota valkuainen. Lisää sokeria vähän kerrallaan ja vatkaa kovaksi vaahdoksi. Värjää halutessasi elintarvikevärillä. Pursota marenkivaahtoa tähtityllalla leivinpaperin päälle. Paista marenkeja 100-asteisessa uunissa noin 1 tunti. 

torstai 7. heinäkuuta 2016

Lämmin linssisalaatti marinoidulla punasipulilla ja juustolla

Vasta viime aikoina olen löytänyt vihreät linssit ja hoksannut kuinka hyviä ja monipuolisia ne ovatkaan. Punaiset linssit ovat kyllä tulleet tutuiksi mutta vihreät ovat olleet jostain syystä pimennossa. Mutta eivät ole enää. Kiitos vain ystävälle, jonka ansiota tämä on :) Tätä linssisalaattia olen tehnyt viikon sisällä jo kahdesti - niin hyvää ja maukasta se on! Nyt kun omat lehtikaali, rucola ja pinaatti tuottavat satoa, tulee näitä lisättyä joka salaattiin. Ja tuo marinoitu sipuli on aivan parasta!

Linssisalaatti
3 dl vihreitä linssejä
2 paprikaa
kourallinen lehtikaalia, pinaattia ja pieniä rucolan lehtiä
pieni punasipuli
puoli purkillista (100g) apetina redpeppers&chilli- juustokuutioita
suolaa 
mustapippuria
oliiviöljyä

Liota linssit ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta hyvin. Kuori punasipuli ja viipaloi. Laita punasipuliviipaleet marinoitumaan oliiviöljyyn. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla. Huuhtele paprikat, poista siemenet ja paloittele. Paahda paprikat oliiviöljyssä pannulla, mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria. Hienonna lehtikaali, pinaatti ja rucola. Sekoita ainekset tarjoilukulhossa ja nauti lämpimänä. Lisää öljyä tarvittaessa.

tiistai 5. heinäkuuta 2016

Mehevä raparperipiirakka

Sain anopilta pussin ihanaa raparperia, joista paistelin mehevän raparperipiirakan. Aluksi ajatuksissa oli tehdä mansikka-raparperipiirakka mutta löydettyäni tämän herkullisen ja kehutun ohjeen Maku-lehden sivuilta, päätin paistaa piirakan pelkästä raparperista. Turhaan ei tätä ohjetta oltu luonnehdittu Maku.fi:n yhdeksi suosituimmista, niin mehevää ja hyvää lopputulos todella oli! Suosittelen! Alkuperäinen ohje löytyy täältä.

Muruseos
250 g voita 
8 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta 
1 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria

Pohjataikina
2 dl piimää
1 kananmuna

Täyte
10 dl raparperia paloiteltuna
200 g kermaviiliä
250 g maitorahkaa
2 dl sokeria
2 kananmunaa
3 tl vaniljasokeria

Aloita sulattamalla voi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voisula sekaan. Nypi murumaiseksi taikinaksi. Siirrä muruseoksesta noin 1/4 toiseen kulhoon. Lisää loppuun muruseokseen piimä ja kananmuna. Sekoita taikinaksi. Taikinaan saa jäädä paakkuja, ne häviävät paiston aikana. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille nuolijan avulla (noin 35 x 42 cm). Lisää pohjataikinan päälle raparperit. Sekoita loput täytteen ainekset keskenään. Kaada täyteseos raparperinpalojen päälle. Ripottele pinnalle vielä loppu muruseos. Paista raparperipiirakkaa 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia tai kunnes se rusehtaa kauniista ja on kypsä.

maanantai 4. heinäkuuta 2016

Sienillä ja juustolla täytetyt paprikat

Täytetyt paprikat sopivat hyvin kesään, kuten kaikki täytetyt kasvikset. Juhannuksen jälkeen valmistetuista mehevistä beercanburgereista jäi täytettä hieman yli, joten lopputäytteelle oli helppo keksiä käyttöä, kun jääkaapista sattui löytymään pari paprikaa. Sienet juustoseoksella maistuivat ihanilta ja tätä sekoitusta täytyy tehdä paprikoihin toistekin, vaikka vähän vahingossa se niihin tällä kertaa päätyikin. Paprikat koristelin oman yrttilaatikon timjamilla.

Täytetyt paprikat
punaisia paprikoita
tuoreita herkkusieniä
sipulia
valkosipulia
cheddar-juustoa
sinihomejuustoa
öljyä
suolaa
mustapippuria
chilimaustetta
timjamia

Huuhtele paprikat ja halkaise puoliksi, poista siemenet. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Puhdista herkkusienet ja viipaloi ne. Paista herkkusieniä ja sipuleita öljyssä paistinpannulla ja mausta seos suolalla, mustapippurilla ja chilimausteella. Kaada seos kulhoon ja lisää sekaan raastettua cheddaria ja sinihomejuustoa. Sekoita. Lado täyte paprikapuolikkaiden sisään. Paista paprikoita 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes paprika alkaa pehmetä. Koristele timjamilla ja nauti lämpimänä.





lauantai 2. heinäkuuta 2016

Paistetut muikut srirachalla

Paistetut muikut ja tulinen sriracha-kastike sopivat mainiosti yhteen! Melkoinen herkkulounas eikä siihen muuta kaivattukaan. Nam!

Paistetut muikut srirachalla
1 kg muikkuja
suolaa
voita
sriracha-kastiketta

Puhdista ja huuhtele muikut. Paista pannulla voissa, mausta suolalla. Nauti sriracha-kastikkeen kera.

perjantai 1. heinäkuuta 2016

Vadelma-pinaattismoothie

Kesä on parasta aikaa tehdä smoothieita ja mitä lämpimämpi sää ulkona on, sitä varmemmin myös blenderillä riittää työtä. Kuluneella viikolla erilaiset smoothievariaatiot ovat olleet jokapäiväistä herkkua ja pakastimen hyllyt tyhjenevätkin kovaa vauhtia viimeisistä edeltävän kesän marjoista. Ja juuri näin sen täytyy mennäkin, koska uusi sato odottaa kohta poimimista! Vadelman kanssa smoothiessa maistuu pinaatti, joka sekin on oman puutarhan satoa.

Vadelma-pinaattismoothie
noin 1,5 dl vadelmia
kourallinen pinaattia
1 banaani
hieman raastettua inkivääriä
nesteeksi vadelmamehua

Sekoita ainekset blenderissä ja lisää nestettä sen mukaan kuinka juoksevaa smoothiesta haluat. Nauti kylmänä!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...