perjantai 18. joulukuuta 2015

Jouluiset piparipullat

Pullia tulee leivottua melko harvoin, varmaan siksi, että jos niitä leipoo, tulee niitä syötyä turhan paljon. Tai ainakin aikomuksenani oli leipoa kunnon satsi pullia pakkaseen mutta hupsista vaan, nehän vähenevät hurjaa vauhtia :) No mutta syötäväksihän ne on tarkoitettu! Nämä piparipullat leivoin joulukuun Pirkka- lehden ohjeella. Täytteeseen tulevat piparkakkumurut ja piparimauste toivat pulliin kivasti jouluista makua, joiden ansiosta pullat sopivatkin erityisesti joulunaikaan. NamNam!

Pullataikina:
5 dl maitoa
50 g hiivaa
1 kananmuna
1 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 ½ tl suolaa
n. 14 dl vehnäjauhoja
150 g voita

Pullien täyte:
100 g voita
1 dl sokeria
1 ½ rkl piparkakkumastetta
150 g piparkakkuja murusteltuna

Lisäksi:
1 kananmuna voiteluun
40 kpl muffinivuokia

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon kananmuna, sokeri, kardemumma ja suola. Alusta jauhot taikinaan vähitellen. Lisää pehmeä rasva jauhojen lisäämisen loppuvaiheessa. Alusta taikinaa, kunnes se on tasaista ja irtoaa käsistä sekä kulhon reunoista. Anna taikinan kohota leivinliinan alla noin 20 minuuttia.

Vaivaa taikinaa pöydällä ja jaa se kahteen osaan. Kauli taikinapala ohueksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä päälle puolet pehmeästä rasvasta ja ripottele päälle puolet sokerista, piparkakkumausteesta ja piparkakkumuruista.

Kääri levy rullaksi, jätä saumakohta alle. Leikkaa rulla 20 palaan. Nosta palat pystyyn ja aseta palat muffinivuokiin leikkauspinta ylöspäin. Leivo toinen taikinapala samoin. Kohota hyvin liinan alla.

Voitele pullat kananmunalla. Paista 225- asteisessa uunissa 10-12 minuuttia, kunnes pullat ovat kypsiä ja kauniin ruskeita. 
 

torstai 10. joulukuuta 2015

Mutakakku pistaasipähkinöillä

Ihana mutakakku on takuuvarma suklainen herkku ja sitä tulee tehtyä aina uudelleen ja uudelleen. Mutakakun reseptinä olen tykästynyt tähän luottoreseptiin, jolla olen tehnyt mutakakkua aikaisemminkin. Reseptin alkuperä on hämäränpeitossa mutta väliäkös sillä, resepti toimii, se riittää minulle. Aikaisemmin olen tehnyt mutakakkua perinteisen lisäksi karpaloversiona ja joulunaikaan myös luumuisena versiona, jotka molemmat ovat olleet hyviä. Tällä kertaa tehtyyn perinteiseen mutakakkuun lisäsin päälle ihania pistaasipähkinöitä, jotka toivat mutakakkuun jälleen hieman oman vivahteensa. Perinteisen mutakakun kanssa tykkään tarjota kreikkalaista tai turkkilaista paksua jogurttia, joka on erinomainen seuralainen makealle suklaaherkulle. 

Mutakakku:
75 g leivontamargariinia
150 g tummaa suklaata
3 kananmunaa
1½ dl vehnäjauhoja
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Koristeeksi:
pistaasipähkinöitä ruohittuna
(kreikkalaista tai turkkilaista jogurttia esim. Lindahls)

Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija n. 22 cm) pohja leivinpaperilla. Sulata rasva ja suklaa sekä sekoita ne. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Kaada hieman jäähtynyt suklaa-rasvaseos muna-sokerivaahtoon varovasti sekoittaen. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää jauhoseos varovasti taikinaan. Kaada taikina irtopohjavuokaan leivinpaperin päälle ja tasoita pinta. Paista 175- asteisen uunin keskitasolla noin 20- 25 minuuttia. Älä paista kakkua liikaa, taikinan kuuluu jäädä kosteaksi. Anna kakun hieman jäähtyä. Koristele mutakakku ruohituilla pistaasipähkinöillä.

maanantai 16. marraskuuta 2015

KitchenTimen reseptikilpailu - Pizza bianco poron kylmäsavupaistilla ja leipäjuustolla

Sain keittiötarvikkeita myyvältä KitchenTime- verkkokaupalta kutsun osallistua heidän herkulliseen reseptikilpailuun, teemalla "loskasään lämmike". Kauaa osallistumista kyseiseen kilpailuun ei tarvinnut harkita, vaan otin haasteen ilomielin vastaan. Kilpailureseptiä varten sain tilata heidän verkkosivustoiltaan tuotteen, jonka valitseminen osoittautuikin varsin haasteelliseksi. Monesta kivasta vaihtoehdosta oli hankalaa valita mutta harkinnan jälkeen päädyin Funktion- merkkiseen Pizza- ja leivinkiveen, jonka kylkeen sain valita vielä kivan ja riittävän suuren Puulapion pizzakivelle se Bistro Pizzaleikkurin. Tällä setillä jos millä pizzanpaiston pitäisi onnistua! Pizzakiveen päädyin osittain siitäkin syystä, että tämän keittiötarvikkeen olen todennut mahtavaksi apuriksi pizzahommissa jo aiemminkin. Kiven aikaansaamaa rapeaa ja täydellistä pohjaa ei muuten vain yksinkertaisesti saa.

Kuten tuotevalinnan perusteella pystyy ehkä päättelemään, kilpailureseptini olikin yllätys yllätys pizza! Mikä sen ihanampaa kuin käpertyä sohvan nurkkaan ja herkutella itsetehdyllä, rapealla ja niin herkullisella pizzalla, kun ulkona vihmoo räntää ja on pilkkopimeää. Tästä pizzasta halusin tehdä hieman erilaisen, ja päätinkin tehdä pizzan valkoisena versiona eli pizza biancona. Pizza biancoon ei tule ollenkaan tomaattikastiketta vaan kastike korvataan esimerkiksi crème fraichella ja juustolla. Miettiessäni täytteitä, tuli poro jossakin muodossa ensimmäisenä mieleen. Poron kylmäsavupaistisiivut painelin piparimuotilla tähden muotoon, joka toi pizzaan lisää elävyyttä. Poron kylkeen valitsin lisäksi leipäjuustoa ja sesongin ykköshedelmää persimonia, johon olen täysin hurahtanut! Siitähän se pizza valmistuikin. Ja sitten vain testaamaan miltä pizza tällä kertaa maistui. Ja maistuihan se, herkulliselta!
  
Tämän sekä muiden bloggareiden herkulliset kilpailureseptit löydät  KitchenTimen- verkkosivuilta. Äänestämällä mieluistasi reseptiä seuraavan viikon aikana osallistut samalla arvontaan, jossa voit voittaa mahtavan Bistro vohveliraudan.  Äänestys alkaa siis tänään klo. 12 ja äänestysaikaa on yksi viikko. Vohvelirauta voi siis olla pian sinun!

KitchenTimen- verkkokaupasta löydät myös upeita lahjaideoita pukinkonttiin, joten kannattaa käydä tutustumassa :) 



Pizzan pohjataikina:
1 dl vettä
n. 10 g tuorehiivaa
2,5 dl pizzajauhoja

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liuota tuorehiiva veteen. Lisää pizzajauhot ja alusta taikina kimmoisaksi. Kaulitse taikina pyöreäksi levyksi hyvin jauhotetulla alustalla. Kohota liinan alla reilut puoli tuntia. 

Laita uuni lämpenemään 220- asteeseen. Laita pizzakivi uuniin jo heti alussa ja anna sen kuumentua uunin lämmetessä.

Pizza biancon täytteet:
100 g crème fraichea
1 valkosipulinkynsi
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
100 g leipäjuustoa  
11 poron kylmäsavupaistisiivua
puolikas persimon paloiteltuna
koristeeksi rucolaa
pizzan päälle vielä ripaus mustapippuria

Kuori ja murskaa valkosipulinkynsi. Sekoita crème fraiche, valkosipuli, suola ja mustapippuri. Levitä seos pizzapohjalle. Raasta leipäjuusto ja ripottele crème fraiche- seoksen päälle. Leikkaa tähdenmuotoisella piparimuotilla tähtiä poron kylmäsavupaistisiivuista. Asettele tähdet pizzan päälle. Huuhtele persimon, paloittele ja lisää palat pizzaan. Siirrä pizza varovasti kuumalle pizzakivelle pizzalapion avulla. Tässä vaiheessa pizzalapio on lähes pakollinen apuväline, ilman tätä siirto ei onnistu. Vaihtoehtoisesti voit siirtää pizzapohjan kivelle ensin ja täyttää vasta tässä vaiheessa. Paista pizzaa uunissa 220- asteessa noin 15 minuuttia. Koristele valmis pizza rucolalla ja viimeistele ripauksella mustapippuria.
   
 Blogipostaus on toteutettu yhteistyössä KitchenTimen kanssa.

perjantai 13. marraskuuta 2015

Couscoussalaatti

Couscoussalaatti on mukava lisäke muiden ruokien kanssa tai menee hyvin sellaisenaan esimerkiksi lounaana tai kevyenä iltapalana patongin kanssa. Salaatti sai mukavasti makua Apetinan Chilli- juustosta, jonka liemessä on sopivasti chilin makua ja se antoikin salaatille sopivasti potkua. Tein salaattia kerralla tupla-annoksen, näin minimoin sen ettei salaatti loppuisi heti kesken :)

Couscoussalaatti:
n. 1,5 dl couscousia
suolaa
150 g miniluumutomaatteja
1 keltainen paprika
1 pieni punasipulia
1 pkt Arla Apetina snack pack Chilli- juustoa + paketin öljy
mustapippuria

Koristeeksi:
persiljaa

Keitä couscousit pakkauksen ohjeen mukaan. Muista lisätä keitinveteen reilusti suolaa, jotta couscousit saavat makua. Anna couscousin jäähtyä ennen salaatin valmistamista. Huuhtele tomaatit ja halkaise ne. Huuhtele paprika ja paloittele. Kuori sipuli ja paloittele. Sekoita salaatin ainekset keskenään ja lisää mustapippuria makusi mukaan. Koristele salaatti persiljalla.


torstai 5. marraskuuta 2015

Kurpitsa-kookoskeitto

Syksyn aikana on tullut keiteltyä kurpitsakeittoa muutamaankin otteeseen hieman eri variaatioin. Tykkään kurpitsakeitosta pehmeytensä ja helppotekoisuutensa vuoksi ja onhan se vielä superhyvääkin, joten miksei sitä tekisi useinkin. Tähän simppeliin keittoon laitoin keltaisten kurpitsojen lisäksi vain kookosmaitoa, sipulia ja mausteita ja silti lopputulos oli maistuva, jokseenkin melko kookoksinen. Mutta jos kookoksesta tykkää, tämähän ei haittaa joten nam nam, ihanan tuoksuista ja höyryävän kuumaa keittoa on hankala vastustaa.

Kurpitsakeitto:
1 iso keltainen kesäkurpitsa tai 2 pienempää
0,5 dl vettä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 prk (400 ml) kookosmaitoa
1 tl currya
suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Lisäksi:
Paahdettua sipulia

Huuhtele ja paloittele kurpitsat. Laita kurpitsapalat kattilaan ja kaada sekaan vettä. Keitä kurpitsapaloja kevyesti, jotta ne pehmenevät. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita paistinpannulla tilkassa öljyä ja lisää kurpitsojen sekaan. Soseuta seos sauvasekoittimella. Lisää kookosmaito ja mausteet. Keitä noin 10 minuuttia. Nauti keitto höyryävän kuumana paahdetun sipulin kera.


keskiviikko 28. lokakuuta 2015

Mustikka-rahkapiirakka

Ihanan pehmeä ja runsaan mustikkainen rahkapiirakka vie kielen mennessään. Vaikka tuoreita mustikoita ei enää metsästä saa, valmistuu piirakka hetkessä myös pakastemarjoista. Onneksi syksyllä tuli oltua ahkera, koska viihtyminen itikoiden seassa marjamättäällä palkitaan nyt mitä parhaimmalla tavalla.  

Piirakan pohja:
100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2  ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
 
Piirakan täyte:
5 dl mustikoita
250 g maitorahkaa
1 kananmuna
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
 
Valmista ensin piirakan pohja. Vaahdota rasva ja sokeri. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää kananmuna ja jauhoseos. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Kaada mustikat piirakkapohjalle. Sekoita rahka, kananmuna ja sokerit. Kaada seos mustikoiden päälle tasaisesti. Paista piirakkaa 200- asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

lauantai 17. lokakuuta 2015

Tomaatti-linssi-papukeitto ja focaccia

Syysilmojen viiletessä on jälleen mukavaa keitellä maukkaita ja höyryävän kuumia keittoja, jotka lämmittävät niin mieltä kuin kehoa. Ajatuksissa oli tehdä ensin ihan perinteistä tomaattikeittoa mutta hetken mielijohteesta heitin sekaan myös linssejä ja papuja. Keitosta tulikin näin hieman tuhdimpi ja ruokaisampi, joten ihan kivaa vaihtelua perinteiseen tomaattikeittoon. Keiton kylkeen tein ihanaa focacciaa, joka maistuu parhaalta juuri paistettuna.

Tomaatti-linssi-papukeitto:
500 g paseerattua tomaattia
5 tuoretta tomaattia
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
n. 1 dl punaisia linssejä
n. 1 dl ruskeita papuja
persiljaa ja basilikaa maun mukaan
2 kasvisliemikuutiota

Huuhtele tomaatit ja paloittele ne, poista kovat keskustat. Kiehauta tomaatit kattilassa pienessä vesimäärässä, jotta ne pehmenevät. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipulinkynnet ja kuullota tilkassa öljyä. Kaada sipulit tomaattien sekaan. Lisää persilja ja basilika hienonnettuna. Soseuta. Kaada paseerattu tomaatti kattilaan. Huuhtele linssit ja kaada keiton sekaan. Lisää myös ruskeat pavut. Heitä sekaan kasvisliemikuutiot ja keitä noin 10-15 minuuttia.

Focaccialeipä:
25 g tuorehiivaa
3 dl vettä
2 rkl öljyä
½ tl suolaa
n. 5 dl vehnäjauhoja

Pinnalle:
oliiviöljyä
mustia oliiveja
kirsikkatomaatteja
tuoretta rosmariinia
ripaus mustapippuria
ripaus suolaa

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää öljy, suola ja jauhot. Sekoita taikina tasaiseksi, kohota hetki liinan alla. Taputtele taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja kohota vielä noin puoli tuntia. Huuhtele kirsikkatomaatit, halkaise ne ja oliivit. Sivele focaccian pinnalle oliiviöljyä ja lisää oliivit ja kirsikkatomaatit. Lisää päälle tuoretta rosmariinia ja ripaus suolaa ja mustapippuria. Paista focacciaa 225- asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.


lauantai 10. lokakuuta 2015

Täytetyt kesäkurpitsat

Tykkään paljon erilaisista täytetyistä kasviksista, niitä tulee tehtyä vain ihan liian harvoin. Vanhempieni kurpitsasato tuotti tulosta ja sainkin mökiltä mukaan suurehkon kesäkurpitsan, joka sopi täytettäväksi erityisen hyvin. Persiljaa on tullut viime aikoina käytettyä vähän kaikkeen, koska satoa tuli niin runsaasti. Niinpä myös jauheliha sai sekaansa oman ripauksensa persiljaa. Lopputulos oli herkullinen ja kesäkurpitsat nautimme päivällisenä salaatin kera.
 
Täytetyt kesäkurpitsat:
1 kesäkurpitsa
400 g kananpojan jauhelihaa
1 iso sipuli
pala purjoa
2 valkosipulinkynttä
kourallinen persiljaa
n. 1,5 dl pastakastiketta (Dolmio Intence garlic- pastakastiketta)
suolaa
mustapippuria
 
Kesäkurpitsojen päälle:
n. 1 dl juustoraastetta
persiljaa
 
Huuhtele ja halkaise kesäkurpitsa pituussuunnassa puoliksi. Koverra siemenet pois. Itketä kesäkurpitsa suolalla ja kuivaa ylimääräinen neste pois. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Hienonna myös purjo ja persilja. Ruskista jauheliha ja lisää sipulit, purjo ja persilja jauhelihan sekaan. Lisää myös pastakastike ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Hauduta seos kypsäksi. Täytä kesäkurpitsan puolikkaat jauhelihaseoksella ja lisää päälle juustoraastetta. Paista kesäkurpitsoja 200- asteisessa uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes kesäkurpitsat ovat pehmenneet sopivasti ja juusto sulanut. Koristele kesäkurpitsat lopuksi persiljalla.

perjantai 2. lokakuuta 2015

Kanttarellipiirakka

Taas vaihteeksi sienipiirakkaa, tällä kertaa vain kanttarelliversiona. Syksyllä sienisesongin ollessa parhaimmillaan sienipiirakka valmistuu tuoreista juuri poimituista sienistä, toisin kun talvella, jolloin täytyy turvautua pakkasen antimiin. Tämä piirakka sai lisäksi päällensä pilkottuja kevätsipulinvarsia ja persiljaa, jotka viimeistelivät piirakan kauniisti ja sopivat makunsakin puolesta kokonaisuuteen hyvin.
 
Piirakan pohja:
100 g voita
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl kylmää vettä
ripaus suolaa
 
Piirakan täyte:
vajaa l litra tuoreita kanttarelleja paloiteltuna
2 kevätsipulia
persiljaa maun mukaan 
pala purjoa
 
Kerma-munaseos:
1 dl Valio Crea Mustapekka pippurijuusto- ruokakermaa
1 dl maitoa
2 kananmunaa
suolaa
mustapippuria
valkopippuria
 
Valmista piirakan pohja. Nypi kylmä voi ja jauhot keskenään ja lisää vesi sekä suola. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Paista pohjaa 200- asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Valmista tällä välin piirakan täyte. Paista pilkotut kanttarellit ja hienonnettu sipuli paistinpannulla. Hienonna purjo ja persilja ja lisää ne sekaan. Kaada täyte piirakkapohjalle. Sekoita kerma, maito ja munat, lisää mausteet. Kaada seos lopuksi täytteen päälle. Paista piirakkaa 200- asteisessa uunissa noin 20-30 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä.
 
 

 

perjantai 25. syyskuuta 2015

Kesäkurpitsakeitto paahdetulla sipulilla ja kurpitsansiemenillä

Ihanan pehmeä ja kermainen kesäkurpitsakeitto on syysruokaa parhaimmillaan. Pitkään ei tarvinnut miettiä mitä anopilta saaduista kesäkurpitsoista tekisin, viime syksynä tehty keltainen kesäkurpitsakeitto oli niin hyvää, että keittoonhan nämäkin kurpitsat päätyivät. Makua keitto sai lisäksi Mustapekka-kermasta ja persiljasta. Lisukkeeksi ja koristeeksi paahdoin pannulla vielä kurpitsansiemeneniä (jotka kätevä emäntä olisi ottanut suoraan kurpitsasta) mutta itse ajattelin päästä helpolla ja ostin ne suoraan kaupasta kuten paahdetut sipulitkin :) Kurpitsansiemenistä ja paahdetusta sipulista tehty sekoitus oli niin hyvää, että se kelpaisi myös pikkusuolaiseksi naposteltavaksi muuten vaan. Suosittelen!
 
Kesäkurpitsakeitto:
1 iso keltainen kesäkurpitsa tai 2 pienempää
1 dl vettä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2,5 dl Valio Crea Mustapekka pippurijuusto- ruokakermaa
kourallinen tuoretta persiljaa
suolaa
mustapippuria

Lisäksi:
kurpitsansiemeniä
suolaa
paahdettua sipulia
tuoretta persiljaa
 
Huuhtele ja paloittele kesäkurpitsat. Laita kurpitsapalat kattilaan ja lisää hieman vettä. Keitä palat pehmeiksi. Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita öljyssä paistinpannulla. Kaada sipulit kurpitsapalojen sekaan, lisää hienonnettu persilja ja soseuta. Lisää kerma ja mausteet ja kiehauta.
 
Paahda kurpitsansiemeniä kuivalla paistinpannulla ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Sotke siemenet paahdetun sipulin sekaan.
 
Tarjoile keitto höyryävän kuumana kurpitsansiementen ja paahdetun sipulin kanssa. Koristele vielä persiljalla.

tiistai 15. syyskuuta 2015

Tattipiirakka

Herkullinen ja helppo tattipiirakka syntyy yksinkertaisista raaka-aineista. Koskenlaskija sopii tattipiirakkaan mainiosti ja tuo piirakkaan mukavaa pehmeyttä. Sienien kanssa tykkään käyttää mausteena tuoretta persiljaa, joten tämäkin tattipiirakka sai yrttistä lisämakua.

Pohjataikina:
100 g voita
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl kylmää vettä
ripaus suolaa

attipiirakka:
reilut ½ litraa tatteja
1 iso sipuli
1/3 pkt Koskenlaskija sulatejuustoa (voimakas)
kourallinen persiljaa
suolaa
mustapippuria

Muna-maitoseos:
2 dl maitoa
2 kananmunaa
ripaus valkopippuria
ripaus mustapippuria
ripaus suolaa

Aloita valmistamalla piirakkapohja. Nypi voi ja jauhot keskenään. Lisää vesi ja leivo taikinaksi. Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle. Paista pohjaa 200- asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Puhdista tatit, kuutioi ne ja heitä paistinpannulle. Kuori sipuli, hienonna ja lisää tattien sekaan. Paista kunnes tattien ylimääräinen neste haihtuu ja sipulit hieman pehmenevät. Hienonna persilja ja lisää täytteen sekaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kaada piirakan täyte piirakkavuokaan. Lisää koskenlaskija paloiteltuna. Sekoita munat ja maito, lisää mausteet. Kaada seos piirakan päälle. Paista piirakkaa 200- asteisessa uunissa noin 20-30 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä. Koristele piirakka persiljalla.


keskiviikko 9. syyskuuta 2015

Herukka-puolukkasmoothie

Helppo ja herkullinen smoothie! Viime syksyiset puolukat ja herukat pääsivät pakkasesta smoothien sekaan, jotta uusia marjoja mahtuu tilalle. Hyvä kokonaisuus ja melko täyttävä, menee mainiosti välipalasta.

Herukka-puolukkasmoothie:
1 dl mustaherukoita
1 dl puolukoita
1 avokado
1 dl maustamatonta jogurttia
puolikkaan limetin mehu
1 rkl chia-siemeniä
vettä

Sekoita ainekset ja lisää vettä tarvittaessa.

 

lauantai 5. syyskuuta 2015

Kanttarelli-munakasrulla

Erilaiset munakasrullat ovat herkullisia ja monikäyttöisiä, ne soveltuvat syötäväksi niin lämpinä ja kylminä, lounaana tai päivällisenä. Munakasrullan kylkeen sopii hyvin raikas salaatti. Alkuperäisessä Kotilieden 15/2015 ohjeessa oli käytetty juustona Västerbotten-juustoa mutta tähän rullaan raastoin tavallista oltermannia. Täytettä muutin myös hieman lisäämällä kevätsipulia kanttarellien sekaan sekä vaihtamalla valkosipuli-tuorejuuston yrttiversioon.

Kanttarelli-munakasrulla:
6 kananmunaa
5 dl maitoa
1 ½ dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
100 g juustoa

Munakasrullan täyte:
250 g kanttarelleja
1 kevätsipuli
suolaa
mustapippuria
4 kevätsipulinvartta
100g yrtti-tuorejuustoa

Valmista munakasrullan taikina sekoittamalla taikinan ainekset keskenään. Kaada seos leivinpaperin päälle uunivuoalle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä. Valmista sllä välin munakasrullan täyte. Ruskista kanttarellit sipulin kanssa tilkassa öljyä paistinpannulla. Voit käyttää joko tuoreita tai pakastettuja sieniä. Anna sienien jäähtyä. Hienonna kevätsipulinvarret.

Levitä tuorejuusto jäähtyneen munakaslevyn päälle. Lisää sienet ja hienonnetut kevätsipulinvarret. Kääri munakaslevy rullaksi leivinpaperin avulla. Tarjoile heti esimerkiksi salaatin kanssa.


keskiviikko 2. syyskuuta 2015

Bataatti-kanahampurilaiset, tsatsiki ja tomaatti-sipulisalaatti

Eräällä kesän mökkireissulla valmistimme jo kauan työn alla olleita bataatti-kanahampurilaisia. Hampurilaiset olivatkin kivaa vaihtelua normihamppareihin, eivätkä kyllä makunsakaan puolesta hävinneet perinteisille versioille. Kokonaisuudesta tuli muutenkin kevyempi ja terveellinen vaihtoehto, joten näitähän voisi ottaa tavaksi valmistaa useamminkin. Hampurilaisten rinnalle tein vielä raikasta tomaatti-sipulisalaattia. Nyt kun oman kasvimaan kevätsipulitkin antavat runsaasti satoa niin tätä niin ihanaa perussalaattia tulee tehtyä melkoisen usein. Tsatsikin tein samalla ohjeella kuin muutama viikko sitten pitaleipien väliin, hyväksi todettua kun on turha muuttaa. Älyttömän hyvää tsatsikia, nam. Kannattaa tehdä reilusti, koska sitä kuluu.. ;)

Bataatti-kanahampurilaiset kahdelle:
1 bataatti
suolaa
mustapippuria
öljyä
2 maustamatonta kanafilettä
1 tomaatti
muutama lehti salaattia
puolikas pieni punasipuli
muutama siivu kippari-savujuustoa

Pese bataatti ja leikkaa siitä neljä noin reilun sentin paksuista viipaletta. Grillaa bataattiviipaleet pehmeiksi. Valele öljyllä grillatessa ja mausta suolalla sekä mustapippurilla. Ota kanafileet huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen grillaamista ja grillaa kypsiksi. Mausta samoin kuin bataatit. Huuhtele tomaatti ja viipaloi se. Kuori punasipuli ja leikkaa renkaiksi. Huuhtele salaatti ja kuivaa hyvin. Kokoa hampurilainen. Tökkää lopuksi varrastikku pitämään hampurilainen paremmin koossa.

Tsatsiki:
1 prk kermaviiliä
puolikas raastettu kurkku
1 valkosipulinkynsi
1/3 limetin mehu
1 rkl hunajaa
suolaa maun mukaan
mustapippuria maun mukaan

Huuhtele ja raasta kurkku, valuta hyvin. Kuori ja hiennonna valkosipulinkynsi. Sekoita ainekset ja lisää suola ja mustapippuri. Maista ja lisää makua tarvittaessa.



Tomaatti-sipulisalaatti:
muutama tomaatti
pari kevätsipulia + vartta
yrttisuolaa (esim. herbamare)
oliiviöljyä

Huuhtele tomaatit ja viipaloi ne. Huuhtele kevätsipulit ja pilko sipulit ja varret renkaiksi. Asettele sipulirenkaita tomaattien väliin ja varsia päälle. Mausta yrittisuolalla ja kaada päälle reilu loraus oliiviöljyä.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...