perjantai 29. syyskuuta 2017

Maailman helpoin pataleipä

Hankin lähes vuosi sitten valurautapadan pataleipähypen innoittamana ja vihdoin ja viimein sain sen leivänkin padassa tehtyä. Leivän kuoresta tuli mukavan rapea ja sisuksesta pehmeä. Vaikka leipää tulee syötyä suhteellisen vähän, meni tätä pala jos toinenkin!

Ohje on napattu Vege! Tuoreita makuja kotikeittiössä - kirjasta. Ruisjauhot korvasin leivässäni kaurahiutaleilla, hyvin toimi niinkin.


Maailman helpoin pataleipä

7 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja (laitoin kaurahiutaleita)
1 ½ tl suolaa
½  tl kuivahiivaa
4 dl lämmintä vettä

Sekoita jauhot, suola ja hiiva kulhossa. Lisää vesi ja sekoita kunnes ainekset ovat yhdistyneet, älä sekoita kuitenkaan liikaa. Peitä kulho tiiviisti kelmulla ja anna taikinan seisoa huoneenlämmössä 8-24 tuntia, (pidin reilut 12 tuntia). 


Lämmitä uuni 225- asteiseksi ja esilämmitä paistoastiaa noin puoli tuntia. Muotoile taikinasta tällä välin pallo hyvin jauhotetulla alustalla. Peitä taikina kelmulla.


Kun pata on lämmin, ota se uunista. Jos pata on käsitelty tarttumattomalla pinnoitteella, sitä ei tarvitse voidella. Laita taikina pataan ja peitä kannella. Paista leipää kannen alla 30 minuuttia. Poista kansi ja paista vielä noin 10-15 minuuttia kunnes leipä on saanut kauniin ruskean pinnan. Anna leivän jäähtyä ritilällä.



sunnuntai 24. syyskuuta 2017

Suppilovahvero-poropizza

Löysin uuden suppilovahverosuosikin! Eilen oli pizzalauantai ja halusin tehdä hieman erilaista pizzaa. Perinneruokaaprkl- blogin ohjeella tehty suppilovahvero-poropizza  oli aivan mainio. Tosi herkullinen yhdistelmä kylmäsavuporoa, omenaa ja suppilovahveroita. Suosittelen! 

Suppilovahvero-poropizza

Taikina
2 dl vettä
2 tl kuivahiivaa
1 tl suolaa
4-5 dl vehnäjauhoja
1/2 dl oliiviöljyä

Täytteet
1 l suppilovahveroita
1 sipuli
1/4 tl suolaa
1 rkl oliiviöljyä
150 g ranskankermaa
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
150 g emmentalraastetta
1 omena
100 g kylmäsavuporoa

Aloita valmistamalla taikina. Lämmitä vesi noin 42- asteiseksi ja lisää hiiva. Lisää jauhot ja suola. Vaivaa hetki ja alusta taikina oliiviöljyllä. Kohota taikinaa noin 30 minuuttia liinan alla.

Kuori ja viipaloi sipuli, heitä sipulit paistinpannulle öljyn kanssa. Lisää suppilovahverot ja mausta seos suolalla.

Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle tai suoraan pizzakivelle. Mausta ranskankerma suolalla ja mustapippurilla, levitä pohjan päälle. Lisää puolet juustoraasteesta, hienonnettu kylmäsavuporo sekä viipaloitu omena. Levitä pohjalle vielä suppilovahveroita sekä loput juustoraasteesta. Paista pizzaa 225- asteisessa uunissa noin 20-30 minuuttia.



lauantai 23. syyskuuta 2017

Gluteeniton puolukkapeltipulla

Nyt jos koskaan kannattaa sännätä puolukkametsään, sillä viikonlopulle on luvattu poutaa, jopa aurinkoa! Saalista voi loihtia esimerkiksi tätä Kodinkuvalehden ohjeella tehtyä gluteenitonta puolukkapeltipullaa, jossa maistuu myös ihana toffee! 

Gluteeniton puolukkapeltipulla

Taikina
3 dl maitoa
1 ps kuivahiivaa
6 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
1 dl sokeria
2 tl psylliumia
2 tl kardemummaa
1 tl suolaa
125 g pehmeää voita

Täyte
300 g ranskankermaa
2 kananmunaa
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 dl puolukoita
1/2-1 prk karamellisoitua kondensoitua maitoa
1/2 tl sormisuolaa

Lämmitä maito reilusti kädenlämpöiseksi. Sekoita kuivahiiva ja puolet jauhoista. Vatkaa jauhoseos, sokeri, psyllium, suola ja kardemumma maidon sekaan. Anna taikinan levätä noin 10 minuuttia liinalla peitettynä, kunnes pinnalla näkyy kuplia. Lisää loput jauhot ja voi. Vaivaa taikina tasaiseksi tehosekoittimen taikinakoukuilla ja taputtele taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille jauhoja apuna käyttäen. Anna taikinan kohota liinan alla puoli tuntia. Sekoita ranskankerma, munat ja sokeri, levitä seos taikinan päälle. Tiputtele pinnalle nokareina karamellisoitua kondensoitua maitoa eli toffeeta, vedä nokareiden päältä veitsellä, jotta ne marmoroivat pinnan. Ripottele puolukoita toffeiden lomaan. Paista 200- asteisen uunin keskitasolla noin 22- 25 minuuttia. Viimeistele ripoittelemalla toffeesilmien päälle sormisuolaa.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...