tiistai 10. lokakuuta 2017

Kasvispelti

Erilaiset kasvispellit ovat ihan parasta (ja helppoa!) arkiruokaa. Pellille voi heittää kasviksia omien mieltymystensä mukaan ja vähän sitä mitä jääkaapista sattuu löytymään. Vastaavia peltejä onkin tullut tehtyä syksyn aikana lukuisia, hieman eri variaatioina vain. Jos kasviksilla on eri kypsymisaikoja, voi osan kasviksista lisätä sekaan myöhemmin. Itse olen tykästynyt heittämään kasvisten joukkoon makeudeksi myös omenaa. Omena pehmenee nopeasti mutta koska en voi allergian vuoksi syödä juurikaan raakaa omenaa, annan omenan pehmetä kasvisten seassa ihan kunnolla. Kasvispeltien mausteeksi riittää mustapippuri, suola ja kunnon loraus oliivi- tai rypsiöljyä mutta välillä on kiva maustaa peltiä esimerkiksi rosmariinilla tai timjamilla.

Kasvispelti
terttutomaatteja
porkkanoita
paprikaa
kesäkurpitsaa
omenaa
chiliä
mustapippuria
suolaa
oliivi- tai rypsiöljyä
rosmariinia/timjamia

Pese ja kuori porkkanat, puolita tarvittaessa. Huuhtele kesäkurpitsa, paprika ja omenat. Leikkaa suunnilleen samankokoisiksi paloiksi. Huuhtele tomaatit. Leikkaa maissit kahteen tai kolmeen osaan. Lado kasvikset uunipellille leivinpaperin päälle. Mausta mustapippurilla, suolalla ja rosmariinilla tai timjamilla. Lisää sekaan öljyä ja sekoita. Paista 200- asteisessa uunissa noin 20-30 minuuttia.


perjantai 6. lokakuuta 2017

Broileri-riisivuoka

Pirteän väristä ruokaa on kiva maistella mutta myös katsella. Keltaisen värinsä tämä ruoka sai kanaliemestä ja currysta. Riisin ja broilerifileiden sekaan pääsi myös sitruunaa, vihreitä oliiveja, punasipulia, pakastemaissia, chiliä sekä koristeeksi korianteria. Aika täydellistä arkiruokaa, tein ison vuoallisen, joten tästä riittää mainiosti pariksi päiväksi suurempaankin nälkään. 

Broileri-riisivuoka
6 dl pitkäjyväistä riisiä
reilu 6 dl kanalientä (kuuma vesi + kanaliemikuutio + ripaus currya)
800 g broilerin fileeleikkeitä
mustapippuria
currya
timjamia
suolaa
loraus öljyä
kourallinen vihreitä oliiveja
puolikas sitruuna
2 pientä punasipulia
noin 1-2 dl pakastemaissia
1 punainen chili

Koristeluun
tuoretta korianteria

Mausta broilerinfileet currylla, timjamilla, mustapippurilla ja suolalla. Lorauta sekaan öljyä ja tiristä hieman sitruunamehua. Anna fileiden maustua huoneenlämmössä noin puoli tuntia. Huuhtele riisi ja kaada isoon uunivuokaan. Keitä vesi ja liuota sekaan kanaliemikuutio sekä ripaus currya. Kaada kanaliemi vuokaan riisin päälle. Sekoita hyvin.

Kuori sipulit ja leikkaa ne lohkoiksi. Pese sitruuna hyvin ja viipaloi. Huuhtele chili ja leikkaa renkaiksi. Lado broilerifileet vuokaan. Lisää sitruunaviipaleet fileiden päälle. Heitä vuokaan myös sipulilohkot ja pakastemaissit. Laita vuoka 200- asteiseen uuniin ja paista noin 40 minuuttia. Lisää oliivit ja chilirenkaat vuokaan noin 15 minuuttia ennen ruoan valmistumista. Koristele valmis vuoka tuoreella korianterilla.


sunnuntai 1. lokakuuta 2017

Kasvislasagne

Maukas lasagne on arkiruokien klassikko. Eikä suotta, versioita tästä herkusta on niin monia, että siihen on vaikea kyllästyä. Viimeisen puolen vuoden aikana meillä on tehty lasagnea melko ahkerasti, ja ensi viikolla ajattelin tehdä jälleen! Välillä melko valikoivakin taapero on tästä suhteellisen helposta ruoasta tykännyt, joten tätä tehdään meillä aina uudelleen ja uudelleen. 

Ihan perinteinen versio oma lasagneni ei kuitenkaan ole. Mielestäni lasagnesta tulee tosi hyvää myös ilman lihaa, vaikka sitä on siihen totuttu lähes aina laittamaan. Lasagne on kuitenkin melko tuhtia juustokastikkeen ansioista, joten myös lihaton kasvisversio vie nälän mennessään. Minä ja meidän taapero ollaankin tykästytty lasagnen kasvisversioon. Kasviksia vaihdellen siitä saa aina hieman erilaista. Tomaattia, kesäkurpitsaa, munakoisoa, porkkanaa, sipulia, mitä vaan kaapista löytyy. Ja toimii muuten aika tosi hyvin myös jääkaapintyhjennysruokana. Laitellaan vähän sitä sun tätä, eikä se kyllä koskaan syömättä jää. Tässä yksi versio, jossa tomaattikastike sai lisämakua ja paksuutta porkkanaraasteesta ja yrteistä. 

Kasvislasagne
9 levyä täysjyvä- lasagnelevyjä
2 kesäkurpitsaa
6 tomaattia
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 porkkanaa
500 g paseerattua tomaattia (yrtit)
noin puolikas puntti basilikaa
mustapippuria
suolaa

Juustokastike
2 rkl vehnäjauhoja
2 rkl voita
3 dl maitoa
noin 1 dl juustoraastetta
mustapippuria
(suolaa)

Koristeluun
basilikaa

Huuhtele kesäkurpitsat ja tomaatit. Leikkaa molemmat noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet ja hienonna. Huuhtele ja kuori porkkanat. Raasta porkkanat raasteeksi. Huuhtele ja hienonna basilika. Kaada paistinpannulle loraus öljyä ja kuullota sipulit ja valkosipulinkynnet. Lisää paseerattu tomaatti ja porkkanaraaste. Mausta seos, sekoita hyvin ja kiehauta. Lisää basilika ja sekoita.

Valmista juustokastike. Sulata nokare voita kattilassa ja lisää vehnäjauhot. Sekoita. Lisää maito koko ajan sekoittaen. Lisää hetken päästä myös juustoraaste, sekoita kunnes kastike paksunee ja juusto on sulanut. Mausta mustapippurilla.

Kokoa seuraavaksi lasagne. Aseta kolme lasagnelevyä uunivuoan pohjalle. Lado seuraavaksi päälle kesäkurpitsa- ja tomaattiviipaleita. Lisää väliin kastiketta. Toista seuraava kerros, kuten ensimmäinen. Aseta päällimmäiseksi vielä lasagnelevykerros. Kaada juustokastike lasagnen päälle. Paista 200- asteisessa uunissa noin 30-40 minuuttia. Koristele basilikalla.


perjantai 29. syyskuuta 2017

Maailman helpoin pataleipä

Hankin lähes vuosi sitten valurautapadan pataleipähypen innoittamana ja vihdoin ja viimein sain sen leivänkin padassa tehtyä. Leivän kuoresta tuli mukavan rapea ja sisuksesta pehmeä. Vaikka leipää tulee syötyä suhteellisen vähän, meni tätä pala jos toinenkin!

Ohje on napattu Vege! Tuoreita makuja kotikeittiössä - kirjasta. Ruisjauhot korvasin leivässäni kaurahiutaleilla, hyvin toimi niinkin.


Maailman helpoin pataleipä

7 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja (laitoin kaurahiutaleita)
1 ½ tl suolaa
½  tl kuivahiivaa
4 dl lämmintä vettä

Sekoita jauhot, suola ja hiiva kulhossa. Lisää vesi ja sekoita kunnes ainekset ovat yhdistyneet, älä sekoita kuitenkaan liikaa. Peitä kulho tiiviisti kelmulla ja anna taikinan seisoa huoneenlämmössä 8-24 tuntia, (pidin reilut 12 tuntia). 


Lämmitä uuni 225- asteiseksi ja esilämmitä paistoastiaa noin puoli tuntia. Muotoile taikinasta tällä välin pallo hyvin jauhotetulla alustalla. Peitä taikina kelmulla.


Kun pata on lämmin, ota se uunista. Jos pata on käsitelty tarttumattomalla pinnoitteella, sitä ei tarvitse voidella. Laita taikina pataan ja peitä kannella. Paista leipää kannen alla 30 minuuttia. Poista kansi ja paista vielä noin 10-15 minuuttia kunnes leipä on saanut kauniin ruskean pinnan. Anna leivän jäähtyä ritilällä.



sunnuntai 24. syyskuuta 2017

Suppilovahvero-poropizza

Löysin uuden suppilovahverosuosikin! Eilen oli pizzalauantai ja halusin tehdä hieman erilaista pizzaa. Perinneruokaaprkl- blogin ohjeella tehty suppilovahvero-poropizza  oli aivan mainio. Tosi herkullinen yhdistelmä kylmäsavuporoa, omenaa ja suppilovahveroita. Suosittelen! 

Suppilovahvero-poropizza

Taikina
2 dl vettä
2 tl kuivahiivaa
1 tl suolaa
4-5 dl vehnäjauhoja
1/2 dl oliiviöljyä

Täytteet
1 l suppilovahveroita
1 sipuli
1/4 tl suolaa
1 rkl oliiviöljyä
150 g ranskankermaa
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
150 g emmentalraastetta
1 omena
100 g kylmäsavuporoa

Aloita valmistamalla taikina. Lämmitä vesi noin 42- asteiseksi ja lisää hiiva. Lisää jauhot ja suola. Vaivaa hetki ja alusta taikina oliiviöljyllä. Kohota taikinaa noin 30 minuuttia liinan alla.

Kuori ja viipaloi sipuli, heitä sipulit paistinpannulle öljyn kanssa. Lisää suppilovahverot ja mausta seos suolalla.

Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle tai suoraan pizzakivelle. Mausta ranskankerma suolalla ja mustapippurilla, levitä pohjan päälle. Lisää puolet juustoraasteesta, hienonnettu kylmäsavuporo sekä viipaloitu omena. Levitä pohjalle vielä suppilovahveroita sekä loput juustoraasteesta. Paista pizzaa 225- asteisessa uunissa noin 20-30 minuuttia.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...