sunnuntai 5. marraskuuta 2017

Kikherne-fetasalaatti

Syksyn viimeiset lehtikaalit pääsivät salaattiin yhdessä paahdettujen kikherneiden ja fetajuuston kanssa. Tämä yksinkertainen salaatti valmistuu muutamista raaka-aineista mutta on mielestäni tosi herkullinen esimerkiksi lounaana sellaisenaan tai patongin kera.

Kikherne-fetasalaatti
1/2 tlk (200 g) kikherneitä
200 g Apetina-fetajuustoa
pussillinen lehtikaalia
noin 150 g pennepastaa
1 sipuli
oliiviöljyä
mustapippuria
suolaa

Valuta kikherneet ja levitä ne leivinpaperille uunipellille. Kuivaa kikherneet ja paahda 225- asteisessa uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes ne ovat rapsakoituneet. Sekoita paahdettujen kikherneiden sekaan oliiviöljyä ja mausta suolalla ja mustapippurilla, sekoita hyvin. (Laita kikherneet ja mausteet esimerkiksi kannelliseen rasiaan ja ravistele.)

Keitä pastat al denteksi suolalla maustetussa vedessä, valuta hyvin ja jäähdytä. Huuhtele lehtikaali ja hienonna. Kuori sipuli ja viipaloi se. Sekoita kulhossa lehtikaali, paahdetut kikherneet, sipuli ja pasta. Murustele sekaan fetajuusto. Sekoita oliiviöljy, suola ja mustapippuri. Kääntele öljyseos salaatin sekaan.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...